Ček-čekas yra originalus totorių virtuvės patiekalas, kuris yra privalomas vestuvių malonumas. Riešutus su medumi, suvyniotus į ploną sausų vaisių zefyro lakštą, į vyro namus atneša jauna žmona, taip pat jos tėvai.
Tai būtina
- - 3 kiaušiniai;
- - 25 g grietinės;
- - 400 g miltų;
- - 25-30 g cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- - 1/2 arbatinio šaukštelio sodos;
- - žiupsnelis druskos;
- Sirupui:
- - 250 g medaus;
- - 100-150 g cukraus;
- - 100 g monpensier (dražė dekoravimui);
- - 250 g augalinio aliejaus (ghi, skirtas giliesiems riebalams);
Nurodymai
1 žingsnis
Į dubenį suberkite žalius kiaušinius, įpilkite grietinės, druskos, cukraus, viską gerai išmaišykite. Sumaišykite miltus su soda ir palaipsniui supilkite miltus į kiaušinių mišinį. Užminkykite minkštą elastingą tešlą.
2 žingsnis
Padalinkite tešlą į 100 g gabalėlius, suvyniokite į 1 cm storio vėliavėlę. Supjaustykite vėliavėlę į pušies riešuto dydžio kamuoliukus ir kepkite verdančiame aliejuje (kepdami), nuolat maišydami, kad jie net apskrustų. Gatavi rutuliai turi būti gelsvi.
3 žingsnis
Supilkite granuliuotą cukrų į medų ir išvirkite mišinį atskirame dubenyje. Medaus pasirengimą nustatykite taip: imkite medaus lašą į degtuką, jei iš degtuko tekanti srovelė atvėsusi tampa trapi, virimą reikia nutraukti.
4 žingsnis
Medaus pasirengimą galite patikrinti ir kitu būdu: verdančią masę paimkite šaukšteliu ir pamerkite į šaltą vandenį, jei masė susisuka į kietą rutulį ir neplinta, tada medus yra paruoštas. Per ilgai negalima virti medaus, nes jis gali patamsėti, sudeginti ir sugadinti patiekalo skonį bei išvaizdą.
5 žingsnis
Keptus rutuliukus dėkite į didelę lėkštę, užpilkite medumi ir gerai išmaišykite. Perkelkite „Chek-Chek“į lėkštę ar padėklą ir rankomis, panardintomis į šaltą vandenį, suteikite norimą formą: kūgį, piramidę, žvaigždę. Papuoškite „Chek-Chek Montpensier“(maži ledinukai) arba spalvingomis dražėmis.
