Orkaitėje kepta vištiena su medumi yra originalus vištienos mėsos kepimo būdas. Dėl įdomaus ingredientų derinio ir sumanaus jų maišymo vištiena gaunama su traškia plutele ir įdomiu skoniu. Toks patiekalas papuoš šventinį stalą ir pradžiugins jūsų artimuosius.
Krosnyje kepta vištiena su medumi
Norėdami paruošti medaus vištieną, jums reikės šių ingredientų (6 porcijoms):
- vištiena (svoris 1 kg) - 1 vnt.;
- 3 šaukštai. l. medus;
- česnakai - 2-3 skiltelės;
- prieskoniai (sausos itališkos žolelės) - pagal skonį;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- vanduo.
Šiam patiekalui idealiai tinka vištiena broileriai, kurią reikia nuplauti šaltu vandeniu ir supjaustyti išilgai krūtinės. Vištieną gerai įtrinkite druska.
Paruoškite vištienos marinatą: sumaišykite česnaką, išspaustą česnako presu arba smulkiai tarkuotą, medų ir prieskonius. Geriausia naudoti sausų itališkų žolelių (raudonėlio, baziliko, pikantiško, šambalos, citrinžolės) mišinį, kurie Italijoje tradiciškai naudojami vištienai ruošti.
Vištieną iš visų pusių aptepkite aštriu medaus marinatu ir suberkite į kepimo skardą ar kepimo indą. Į kepimo skardą arba kepimo indą supilkite maždaug 100 ml virinto vandens. Įdėkite vištieną į įkaitintą orkaitę ir nustatykite kepimo temperatūrą iki 180 ° C. Vištiena kepama meduje apie 1 valandą, priklausomai nuo dydžio. Medaus marinatas padeda plutai greitai paruduoti ir paruduoti. Vištieną uždenkite folija likus 15–20 minučių iki kepimo pabaigos, kad ji būtų ne ruda, o aukso ruda. Vištienos švelnumo laipsnį būtinai patikrinkite taip: šakute ar peiliu pradurkite šlaunį arba nugarinę. Jei sulčių vidus yra kruvinas, vištiena dar neparuošta. Kepkite, kol sultys bus skaidrios.
Išimkite vištieną su medumi, iškeptą orkaitėje ir supjaustykite dalimis. Patiekite su bet kokiu garnyru.
Vištiena su medumi ir sojos padažu
Jei norite mėgautis saldžiu ir aštriu traškios vištienos skoniu, šis receptas jums tinka. Jums reikės (6 porcijoms):
- vištiena - 1 vnt.;
- 2 šaukštai. l. medus;
- 6 šaukštai. l. sojų padažas;
- 30 g sviesto;
- 20-30 ml augalinio aliejaus;
- česnakai - 4-5 skiltelės;
- 0,5 šaukštelio malto imbiero, kario ir džiovinto baziliko;
- druska, pipirai (pagal skonį).
Išplovę ir supjaustę vištieną, įtrinkite ją druska ir maltais juodaisiais pipirais. Tada sumaišykite medų, tarkuotą česnaką, sojos padažą, prieskonius ir vėl sutarkuokite vištieną. Norėdami sustiprinti vištienos skonį, palikite ją marinade 60 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C. Į kepimo skardą arba specialią formą įdėkite vištieną, suteptą augaliniu aliejumi. Vištieną pašaukite į orkaitę 30 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C ir kepkite dar 30 minučių. Vištieną užpilkite sojos padažu ir visomis sultimis, kurias vištiena išskirs. Įsitikinkite, kad mėsos vištienos dalis šakute perveria mėsos švelnumo laipsnį.
Galima patiekti vištieną, prie ryžių garnyro tinka sojos-medaus padažas.
