„Mascarpone“(itališkas „Mascarpone“) yra minkštas itališkas sūris, pagamintas iš riebios grietinėlės. Jis yra kreminės tekstūros, todėl idealiai tinka desertams. Pabandykite pasigaminti skanų, skanų braškių maskarponės kremą.
Tai būtina
-
- 2 kiaušiniai;
- 250 g braškių (šviežių arba šaldytų);
- 30 g cukraus pudros;
- 250 g maskarponės;
- šiek tiek vanilinio cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite šviežias braškes nuo kotelių, nuplaukite ir nusausinkite. Uogas perpjaukite per pusę ir supjaustykite trintuvu arba perkoškite per sietelį. Jei naudojamos šaldytos uogos, jas pirmiausia reikia atitirpinti.
2 žingsnis
Kiaušinius švelniai sutrūkinėkite, baltymus atskirkite nuo trynių. Trynių nereikia, juos galima naudoti kitiems patiekalams gaminti. Kiaušinių baltymus su cukrumi plakite plakikliu arba maišytuvu nedideliu greičiu iki purios masės.
3 žingsnis
Įdėkite maskarponę į dubenį. Baltymų mišinį suberkite į sūrį ir atsargiai išmaišykite.
4 žingsnis
Įpilkite braškių tyrės, šiek tiek vanilino ir vėl sumaišykite. Viskas, paruoštas braškių maskarponės kremas. Jei jis pasirodys per tirštas, jį galima praskiesti trupučiu 33% grietinėlės. Iš kremo galima gaminti pyragus ar pyragus.
5 žingsnis
Norėdami paruošti skanų ir originalų desertą, paruoštą kremą padėkite pusantros valandos į šaldiklį. Tada į dubenėlius įdėkite susmulkintų šviežių braškių sluoksnį, tada užšaldyto maskarponės kremo, tada vėl braškių ir grietinėlės sluoksnį. Prieš patiekdami papuoškite braškėmis arba mėtų lapeliais.
6 žingsnis
Šio kremo maskarponės sūrio analogą galima paruošti ir namuose. Vieną litrą grietinėlės su mažiausiai 20% riebalų kaitinkite ant silpnos ugnies iki 80 ° C, įpilkite tris šaukštus citrinos sulčių arba praskiestą citrinos rūgštį. Viską sumaišykite ir troškinkite dešimt minučių, kartais pamaišydami.
7 žingsnis
Paimkite gabalėlį švarios marlės, suvyniokite ją į penkis – šešis sluoksnius, įdėkite į kiaurasamtį ir išmeskite pašildytą kremą. Palikite juos per naktį perkošti. Produktą galima naudoti kitą dieną.
