Pyragai yra kepiniai, pagaminti iš saldžios tešlos, įdarytos ir dekoruotos grietinėle. Bet kurios šalies nacionalinėje virtuvėje galite rasti dešimtis, net šimtus skirtingų pyragų receptų: sausainių ar pūstų, su vaisiais, riešutais, visokiais kremais ir skoniais. Jų paruošimo variantų yra tiek daug, kad net pats mylimiausias smaližius negali jų visų paragauti. Pasigaminti braškių baziliko pyragą yra paprasta, tam reikia žinoti receptą ir tiksliai atlikti visus veiksmus.
Tai būtina
-
- Testui:
- 500 g miltų;
- 1 kiaušinis;
- 4 šaukštai. l cukraus pudra;
- 350 g sviesto;
- 4 šaukštai. l vandens.
- Kremui:
- 6 kiaušinių tryniai;
- 150 g cukraus;
- 50 g miltų;
- žiupsnelis druskos;
- 2 puodeliai pieno;
- vanilės ankštis;
- krūva baziliko.
Nurodymai
1 žingsnis
Du ar tris kartus persijokite miltus per sietą ir padėkite į lentelę ant stalo. Viduryje padarykite nedidelį „šulinį“, įpilkite sulaužytą kiaušinį, cukraus pudrą, sviestą ir ledinį vandenį. Pirmiausia įdėkite mineralinio vandens butelį į šaldiklį.
2 žingsnis
Tada sumaišykite visus ingredientus, gerai sumaišykite ir nedelsdami minkykite tešlą. Kai jis taps lygus ir minkštas, suvyniokite jį į rutulį, apvyniokite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve dvidešimt – trisdešimt minučių.
3 žingsnis
Praėjus laikui, išimkite atšaldytą tešlą, iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Dėkite jį į riebalais pateptą indą, uždenkite kepimo popieriumi ir lengvai nuspauskite viršuje. Kaip priespaudą naudokite pupeles, pupeles ar specialius kauliukus.
4 žingsnis
Tada įdėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių. Kepkite plutą nuo penkiolikos iki dvidešimties minučių, kol pagels. Tada atsargiai nuimkite ir leiskite jam atvėsti ant grotelių.
5 žingsnis
Šiuo metu paruoškite kremą. Atskirkite trynius nuo baltymų, sumaišykite juos su cukrumi ir gerai išplakite. Miltus sumaišykite su druska, palaipsniui įmaišykite į trynius, nuolat maišydami.
6 žingsnis
Į pieną įdėkite vanilės ankštį, užvirkite, išjunkite, palikite pastovėti dešimt minučių. Tada plona srovele pilkite pieną į trynius, nuolat plakdami.
7 žingsnis
Grietinėlę supilkite į gilų puodą ir intensyviai maišydami, užvirkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį, pavirkite porą minučių. Tada perkoškite per smulkų sietelį ir atvėsinkite.
8 žingsnis
Pabaigoje į aušinamą, bet vis tiek pakankamai karštą grietinėlę įmaišykite plonomis juostelėmis supjaustytus baziliko lapelius. Būtinai periodiškai maišykite, kad nesusidarytumėte odos.
9 žingsnis
Ant atvėsusios plutos užtepkite kremo, sandariai uždėkite uogas. Nupjaukite jiems uodegėlius, kad juos būtų galima patogiai pastatyti vertikaliai. Gero apetito!
