Ančių gaminimas yra populiarus tokiose šalyse kaip JAV, JK ir Šveicarija. Jie netgi turi restoranų tinklą, siūlantį gana įvairų meniu, įskaitant patiekalus, pagamintus iš antienos mėsos.
Palyginus ančių mėsos maistines medžiagas su kita mėsa, paaiškėjo, kad antis yra daug sveikesnė. Jame yra keturis kartus daugiau geležies nei kitoje mėsoje ir 3–10 kartų daugiau vitamino A, o tai ypač naudinga žmonėms, kurie dažnai naudojasi kompiuteriu arba kuriuos kasdien veikia automobilių išmetamosios dujos. Taip pat ančių mėsoje yra didelis kiekis vitaminų B1 ir B2, būtent 100 gramų antienos mėsoje yra 25–28% reikiamos dienos dozės. Be to, 13% vitamino B6 ir 7% B12.
Anties riebaluose yra daugiau nesočiųjų riebalų rūgščių nei kituose riebaluose. Jie veikia kaip natūralus antioksidantas organizme ir lemia mažesnį cholesterolio kiekį. Nepakankamas nesočiųjų riebalų rūgščių vartojimas gali sukelti širdies, smegenų, arterijų ir kraujagyslių ligas, taip pat vaikų protinį atsilikimą ir pagyvenusių žmonių demenciją.
Be to, ančių mėsos gamyboje yra didelis privalumas. Ančių riebalų lydymosi temperatūra yra tik 14 laipsnių Celsijaus, tai yra daug žemesnė nei žmogaus kūno temperatūra, o kiaulienos arba paukštienos riebalų lydymosi temperatūra yra atitinkamai 45 ir 37 laipsniai.
Šiuo atžvilgiu antis yra daug lengviau absorbuojamas žmogaus organizme, greitai apdorojamas ir greitai išsiskiria, o tai sumažina nutukimo riziką. Žemesnė antienos mėsos lydymosi temperatūra leidžia patiekalą patiekti net šaltą, o skonis neprarandamas.
Daugelis nežino apie ančių riebalų naudą sveikatai. Jame yra 35,7% sočiųjų riebalų rūgščių, 50,5% mononesočiųjų (daug linolo rūgšties) ir 13,7% polinesočiųjų riebalų (omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių).
