Džiuginta mėsa dažnai būna ant šventinių stalų, ji ruošiama Naujiesiems metams, Velykoms, Kalėdoms ir kt. Rusijoje jis buvo patiektas antrą dieną po vaišių turtingose šeimose. Tačiau nedaugelis žmonių manė, kad drebučių mėsa yra ne tik labai skanus, bet ir sveikas patiekalas.
Džiugintoje mėsoje yra daug mikro ir makro elementų, įskaitant rubidį, borą, aliuminį, fosforą ir kalcį. Jame yra daug vitaminų B9, A ir C. Tai kaloringas patiekalas, 100 gramų drebučių mėsoje yra maždaug 250 Kcal.
Drebučiuose esančioje mėsoje yra minoacto rūgšties, kuri padeda sušvelninti pagirių požymius. Štai kodėl tie, kurie valgo želė mėsą per gausų puotą, ryte skundžiasi galvos skausmu. Šiame patiekale taip pat yra glicino, kuris teigiamai veikia smegenų veiklą. Šios medžiagos dėka galima sumažinti įtampą, atsikratyti depresijos ir baimių.
Džiugintoje mėsoje taip pat yra kolageno, kuris lėtina senėjimo procesą. Tai padaro raumenų audinį ir odą elastingą, atsispiria kremzlės ir kaulų sunaikinimo ir dilimo procesams. Retinolis pagerina imuninės sistemos funkcionavimą ir sugeba atkurti regėjimą, o B grupės vitaminai pagreitina polinesočiųjų rūgščių ir hemoglobino susidarymą.
Nepaisant didelio maistinių medžiagų kiekio drebučiuose, šį patiekalą geriau valgyti ne dažniau kaip kartą per savaitę. Dėl didelio cholesterolio kiekio dažnas šio produkto vartojimas prisideda prie širdies ligų, kepenų ligų ir uždegimo vystymosi. Dėl kiaulienos sultinyje esančio histamino žmogus gali susirgti tulžies pūslės ligomis ir furunkulioze.
Džiuginta mėsa yra labai skanus ir sveikas patiekalas, tačiau nereikėtų jos per daug vartoti. Geriau jį virti šventiniam stalui arba bent jau ne dažniau kaip kartą per savaitę.
