Čatnis yra tradicinis rytietiškas prieskonis. Aštrūs čatniai tinka mėsos patiekalams ir savo spalva paryškina valgį. Virti čatnakai gaminami iš daržovių, vaisių ir džiovintų vaisių. Čatniai gerina apetitą, skatina virškinimą. Patiekite kaip pagrindinio patiekalo padažą, išdėstytą mažose lėkštėse.
Tai būtina
- - 150 gr. džiovinti abrikosai
- - 225 gr. razinos
- - 1/2 litro baltojo acto
- - 2 svogūnai
- - 1-2 raudonieji čili
- - 225 gr. cukranendrių cukrus
- - 2 šaukštai. šaukštai malto imbiero
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas maltos kalendros
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštą garstyčių sėklų
Nurodymai
1 žingsnis
Smulkiai supjaustykite 150 gr. džiovintų abrikosų ir dubenyje sumaišykite su 225 gr. razinos.
2 žingsnis
Įpilkite 1/2 litro acto ir uždenkite dubenį maistine plėvele. Palikite džiovintus vaisius marinade 6-8 valandas.
3 žingsnis
Dubenėlio turinį suberkite į puodą.
4 žingsnis
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite 2 svogūnus, taip pat suberkite juos į puodą.
5 žingsnis
Nuplaukite 1-2 čili, pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Taip pat įdėkite juos į puodą. Jei nemėgstate aštraus maisto, galite naudoti mažiau čili arba visai jo praleisti.
6 žingsnis
Į puodą įpilkite 225 gr. cukranendrių cukrus, 2 šaukštai malto imbiero, po 1 valgomąjį šaukštą maltos kalendros ir garstyčių sėklų.
7 žingsnis
Uždėkite puodą ant stiprios ugnies ir užvirkite turinį. Maišykite dažnai, kad nesudegtumėte.
8 žingsnis
Sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite apie 1 valandą. Toliau dažnai maišykite.
9 žingsnis
Nuimkite čatnį nuo ugnies ir atvėsinkite.
