Mūsų platumoms svogūnų, acto, česnako, vaisių ir įvairių prieskonių derinys yra egzotiškas. Indijos virtuvė garsėja tiršto pagardų padažo, vadinamo čatniu, receptais. Kriaušių čatnis gali būti patiekiamas su bulvėmis, mėsa, ryžiais. Tai taip pat puikiai tinka skrebučiams.
Tai būtina
- - 300 g kriaušių;
- - 70 g obuolių;
- - 50 ml obuolių sidro acto;
- - 1 svogūnas;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto šviežio imbiero.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite obuolius ir kriaušes, nuimkite šerdį. Galite nulupti obuolius, kad čatnis būtų švelnesnis. Supjaustykite tiek kriaušes, tiek obuolius smulkiais griežinėliais. Dėkite į puodą su sunkiais dugnais.
2 žingsnis
Į vaisius įpilkite cukraus, acto, druskos. Nulupkite česnaką, supjaustykite - supjaustykite aštriu peiliu arba naudokite česnako presą, nusiųskite į keptuvę. Nulupkite ir svogūną, smulkiai supjaustykite, suberkite į kitus ingredientus. Atsiųskite ten 1 nepilną šaukštelį tarkuoto šviežio imbiero. Obuolių actą galima pakeisti baltojo vyno actu. Maišykite puodo turinį.
3 žingsnis
Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Tada uždarykite dangtį, sumažinkite ugnį iki mažos, troškinkite apie 2 valandas. Retkarčiais pamaišykite vaisius ir prieskonius.
4 žingsnis
Gatavą kriaušių čatnį visiškai atvėsinkite. Padalinkite čatnį į stiklinius indelius, šį pagardų padažą tokiu pavidalu šaldytuve galite laikyti ilgiau nei 1 savaitę. Patiekite su žuvies patiekalais, bulvėmis, ryžiais ir įvairia mėsa. Arba tiesiog pasigaminkite sumuštinių su kriaušių chatney - taip pat gaunasi skanu.
