Užpildytos kiaulienos kišenės yra nuostabus ir skanus patiekalas. Sultinga kiauliena kartu su grybų įdaru sukuria unikalų duetą. Kišenės yra paprastas patiekalas, bet tuo pačiu ir įdomus.
Ingridientai:
- Švieži grybai - 100 g;
- Kiaulienos karbonatas - 500 g;
- Kietas sūris - 50 g;
- Didelis svogūnas-ropė - 1 gabalas (jei nėra didelio, paimkite du mažus svogūnus);
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- Daržovių aliejus;
- Pipirai, druska pagal savo skonį.
Paruošimas:
- Pradėti reikia nuo mėsos perdirbimo. Supjaustykite karbonatą maždaug 2 centimetrų storio gabalėliais. Kiekvieno karbonato gabalo šone padarykite labai gilų pjūvį. Tai turėtų atrodyti kaip kišenė. Įdaras tilps į šią kišenę. Lengvai išplakite mėsą, tada pipirus, druską ir pagal skonį pagardinkite.
- Po to reikia paruošti įdarą. Švieži grybai, pavyzdžiui, pievagrybiai ar kiaulienos, labai smulkiai nuplaunami, užverda ir supjaustomi. Grybai turėtų atrodyti kaip malta mėsa.
- Nuluptą svogūną smulkiai supjaustykite gabalėliais. Kepkite keletą minučių saulėgrąžų aliejuje. Svogūnas turi tapti minkštas ir gražiai auksinės spalvos. Į svogūną suberkite smulkintus grybus ir kartu apkepkite. Įdėkite grybus ir svogūnus atvėsti.
- Šiuo metu sūrį reikia patrinti ant mažos tarka. Į atvėsusius svogūnus ir grybus suberkite tarkuotą sūrį, sumaišykite. Kišenių įdaras yra paruoštas.
- Tada reikia užpildyti kišenes užpildu. Kad kišenė neatidarinėtų, įsmeikite ją iešmais.
- Keptuvėje, padengtoje aliejumi, reikia kepti kišenes stovint, o tada iš abiejų pusių. Vokai turi būti aukso rudos spalvos.
- Tada įdėkite vokus ant kepimo skardos ir užpilkite po šaukštelį alyvuogių aliejaus. Kepimo skardą pašaukite į 180 laipsnių orkaitę. Atlikite vokų parengtį, tai užtruks apie 15-20 minučių.
