Aštrių mėsos kišenių paslaptis slypi originaliame įdare, kurio pagrindiniai ingredientai yra mėtos, garstyčios ir medus. Daržovių garnyras, patiekiamas su aštriais mėsos kišenėmis, leis jums visiškai mėgautis nuostabiais šio paprasto patiekalo skonio pojūčiais.
Tai būtina
- - mėsos karbonatas - 2 kg;
- - citrina - 1 vnt.;
- - garstyčių pupelės - 6-8 šaukštai. l.;
- - medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - klasikinės garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - sviestas - 2 šaukštai. l.;
- - cukrus - 0,5 šaukštelio;
- - svogūnai -2 vnt.;
- - morkos - 3 vnt.;
- - pomidorai - 3-4 vnt.;
- - bulgarų pipirai - 2 vnt.;
- - česnako -2 skiltelės,
- - šviežių mėtų ir baziliko lapų;
- - pipirų mišinys (raudona, juoda, balta),
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite karbonatą maždaug 12–8 cm dydžio gabalėliais. Supilkite porcijas mėsos gabalėlių į gilų puodą, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Nuplaukite citriną, perpjaukite ją pusiau ir sukdami šakute šakute įpilkite citrinos sulčių į puodą. Palikite mėsos gabaliukus marinuotis 1 valandą.
2 žingsnis
Marinavus gabalėlius, padarysime mėsos kišenes. Norėdami tai padaryti, mes paimame aštrų peilį ir padarome nedidelį įpjovimą kiekviename mėsos gabale, neperpjaudami iki galo. Po to juos reikia užpildyti aštriu įdaru.
3 žingsnis
Paruoškite įdaro ingredientus: šviežių mėtų ir baziliko lapus, 2 rūšių garstyčias ir skystą medų. Smulkiai supjaustykite žalumyną maišytuve. Įdėkite garstyčių pupeles į puodelį, tada įprastas klasikines garstyčias, pridėkite medaus ir kapotų žolelių. Mes viską sumaišome. Dabar, kai įdaras paruoštas, užpildykite mėsos kišenes. Kiekvienai mėsos kišenei reikia 1 valg. l. įdarai.
4 žingsnis
Kad mėsos kišenės taptų apetiškos spalvos, jas reikia pakankamai gerai iškepti. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite kišenes svieste, kol iš abiejų pusių pasidarys aukso spalvos. Tada įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol suminkštės ant vidutinės ugnies.
5 žingsnis
Paruoštas mėsos kišenes geriausia patiekti su daržovių garnyru. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, papriką - kubeliais, morką - griežinėliais. Prieš supjaustydami pomidorus į 4 dalis, juos kelioms sekundėms reikia panardinti į karštą vandenį ir nuimti odeles. Puode įkaitinkite sviestą, įpilkite šiek tiek cukraus.
6 žingsnis
Savo ruožtu pakepinkite smulkintas ir paruoštas daržoves (svogūnus, morkas, papriką, pomidorus), tada troškinkite puode, kol suminkštės su trupučiu vandens. Kelios minutės prieš pasiruošimą pagardinkite druska, pipirais ir įberkite česnako. Įdėkite mėsos kišenę ir daržovių garnyrą ant didelio indo.
