Menkė yra universali žuvis, kurią galima virti bet kokia forma. Jei vakarienei ar bet kokiai progai gaminsite keptą ispanišką menkę, jūsų artimuosius ir svečius maloniai nustebins jūsų kulinariniai įgūdžiai.
Tai būtina
- 4 porcijų receptas
- - menkių filė 4 vnt. Po 200 g;
- - sviestas 80 g;
- - jamonas (galima pakeisti kitu trūkčiojimu) 100 g;
- - česnako 1 dantis;
- - askaloniniai česnakai 1 vnt.
- - migdolų miltai (arba 5-6 migdolai);
- - Dižono garstyčios 1/2 šaukštelio;
- - citrinos sulčių 2 šaukštai;
- - petražolės;
- - alyvuogių aliejus;
- - pipirai;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Susmulkinkite petražoles, askaloninius česnakus ir česnaką. Labai smulkiai supjaustykite jamoną. Migdolus sumalkite maišytuve. Dubenyje sumaišykite sviestą, garstyčias ir citrinos sultis. Šiek tiek suberkite petražoles, česnaką, askaloninius česnakus, jamono ir migdolų miltus, pipirus ir druską.
2 žingsnis
Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Pagardinkite menkių filė druska ir pipirais ir virkite 2 minutes iš vienos pusės. Tada apverskite ir pakepkite dar 1 minutę.
3 žingsnis
Ant kiekvieno filė uždėkite po 1 valgomąjį šaukštą sviesto mišinio ir įdėkite keptuvę į orkaitę 3–5 minutėms, kol filė bus nepermatoma gabalo centre. Perkelkite žuvį į lėkštę ir palaikykite šiltą.
4 žingsnis
Į keptuvę supilkite likusį aliejaus mišinį ir išmaišykite su keptuvės sultimis, užpilkite žuvį. Patiekite su citrina.
