Paslėptas už tokio sudėtingo pavadinimo yra greitas būdas paruošti elegantišką vakarienę dviems. Jums nereikia naudoti menkės, tiks bet kokia balta žuvis.
Tai būtina
- - menkių filė - 2 vnt., po 100 g;
- - Parmos kumpis - 2-4 griežinėliai;
- pesto padažui:
- - pistacijos - 2 šaukštai;
- - alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- - žalios petražolės - kekė;
- - česnakas - 2 skiltelės;
- - citrina - 1 vnt.;
- - druska ir pipirai - nebūtina.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš anksto išimkite menkių filė iš šaldiklio, atsižvelgdami į jos atitirpimo laiką. Nuplaukite žuvį tekančiu šiltu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis. Kiekvieną žuvies gabalėlį pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
2 žingsnis
Paruoškite pesto padažą. Nuplaukite petražoles, nupurtykite skysčių perteklių, smulkiai supjaustykite. Nulupkite česnaką, sutrinkite. Nuplaukite citriną, sutarkuokite nuo jos žievelę, atskirkite pusę pesto. Surinkite virtą maistą į maišytuvo dubenį, įpilkite alyvuogių aliejaus. Apdorokite kompoziciją, druską ir pipirus pagal skonį.
3 žingsnis
Paruoškite pjovimo lentą, kad būtų lengviau naudoti. Ant jo uždėkite Parmos kumpio riekeles. Paskirstykite padažą ant griežinėlių. Ant kiekvieno pesto kumpio sluoksnio uždėkite gabalėlį menkės filė. Apvoliokite žuvį kumpiu, prireikus naudokite po 2 riekeles.
4 žingsnis
Pasirinkite tolesnį menkių filė kepimo pesto ir Parmos kumpyje būdą, kaip norite. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Kepkite gabalėlius dvi minutes iš kiekvienos pusės. Arba įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepkite pusgaminius 8 minutes.
5 žingsnis
Menkės filė galite patiekti į pesto ir Parmos kumpį su virtomis šparaginėmis pupelėmis, užpildami tarkuotu parmezanu.
