„Gyoza“koldūnų gimtinė yra Japonija, juos labai lengva pagaminti, nes tešlos koldūnai parduodami bet kuriame didesniame prekybos centre. Koldūnai puikūs dėl skanaus įdaro.
Tai būtina
- - tešla gyozai - 25 vnt;
- - 200 g maltos kiaulienos ir jautienos;
- - kininiai kopūstai - 3 lapai;
- - mažas svogūnas;
- - žali svogūnai - maža kekė;
- - imbiero šaknis - 1,5 cm;
- - 2 skiltelės česnako;
- - sojos padažas - 2 šaukštai;
- - austrių padažas - šaukštelis;
- - sakė - 1 šaukštas;
- - žiupsnelis cukraus;
- - juodieji pipirai pagal skonį;
- - sezamo aliejus kepimui;
- - miltai dulkėms valyti.
- Padažui:
- - 3 šaukštai ryžių ir sojos padažo;
- - šaukštelis tamsaus sezamo aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Mes išvalome imbierą ir česnaką, patrinkite smulkia tarka. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir žaliuosius svogūnus, supjaustykite kininius kopūstus, tada smulkiai supjaustykite.
2 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite faršą su cukrumi, sojos padažu, sake, austrių padažu, česnaku ir imbieru. Pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirų žirneliais. Įpilkite kopūstų ir abiejų rūšių svogūnų, kruopščiai sumaišykite ingredientus, kad įdaras būtų kuo homogeniškesnis. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir įdėkite faršą 30 minučių į šaldytuvą.
3 žingsnis
Pabarstykite darbinį paviršių miltais. Į delną įkiškite gyozos tešlos apskritimą, į vidurį įdėkite maždaug šaukštą įdaro. Tešlos kraštus patepkite vandeniu ir sugnybkite, formuodami klostes, kad gyoza būtų ne tik skani, bet ir graži. Uždėkite gatavus japoniškus koldūnus ant miltuoto paviršiaus.
4 žingsnis
Netepančią keptuvę patepkite sezamo aliejumi ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Mes platiname gyozą. Po 30 sekundžių supilkite karštą vandenį į keptuvę taip, kad ji padengtų gyozą per pusę, nedelsdami uždarykite keptuvę dangčiu. Po 5-6 minučių nuimkite dangtį, jei skysčio lieka, leiskite jam išgaruoti. Gesdą užpilkite šaukštu sezamo aliejaus, uždarykite dangtį ir palikite ant ugnies dar 1-2 minutes, kad ant koldūnų dugno susidarytų auksinė pluta.
5 žingsnis
Sumaišykite padažo ingredientus. Patiekite karštą gyozą su padažu.
