Kopūstų ritinėliai yra patiekalas, kuris ruošiamas daugelyje šalių. Šio puikaus maisto yra daugybė veislių. Vienas iš labiausiai paplitusių variantų yra klasikiniai kopūstų ir maltos mėsos kopūstų suktinukai.
Tai būtina
- - 1 kopūsto galva, geriausia biri, apie 1,5–2 kg;
- - 500 gramų mėsos (galite pasiimti paruoštą maltą kiaulieną ir jautieną);
- - 100 gramų ryžių;
- - 1 kiaušinis;
- - 3-4 svogūnų galvos;
- - 2-3 pomidorai (galima pakeisti pomidorų pasta - 2-3 arbatiniai šaukšteliai);
- - druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
- - 1/4 puodelio augalinio aliejaus;
- - žalumynai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite kopūsto galvą, išpjaukite kotelį ir pamirkykite 7–10 minučių verdančiame vandenyje. Kai lapai suminkštės, nuimkite kopūsto galvą ir leiskite vandeniui nutekėti. Tada atskirkite lapus ir lengvai numuškite storą stiebą arba atsargiai nupjaukite.
2 žingsnis
Jei naudojate mėsą, o ne paruoštą maltą mėsą, kruopščiai nuplaukite gabalėlį, atskirkite plėveles ir kaulus. Perduokite minkštimą ir vieną svogūną per mėsmalę. Į faršą įpilkite nuplautų ryžių, dar vieno smulkiai supjaustyto svogūno, druskos ir pipirų pagal skonį. Jei norite, kad malta mėsa gatavuose kopūstų ritiniuose būtų tankesnė, įmaišykite vieną žalią kiaušinį.
3 žingsnis
Ant kiekvieno kopūsto lapo uždėkite virtos maltos mėsos ir apvyniokite voko ar dešros forma. Kopūsto lapo kraštai turi būti įkišti į dešros vidų.
4 žingsnis
Supilkite aliejų į katilą (keptuvę), kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus, kol pagels, kol supils, supilkite pomidorus (arba pomidorų pastą), supjaustytus gabalėliais, šiek tiek viską pavirkite. Į katilą (keptuvę) įdėkite įdarytus kopūstus siūle žemyn. Užpilkite virintu vandeniu, kad jis juos padengtų maždaug 3–4 centimetrais. Dėl kvapo galite įdėti keletą juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnių ir lauro lapų. Uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 35–40 minučių. Paruoštus kopūstų ritinius galima patiekti su grietine, pabarstyti krapais ar petražolėmis.
