Kopūstų ritinėliai yra patiekalas, kuris ruošiamas daugelyje šalių. Šio puikaus maisto yra daugybė veislių. Vienas iš labiausiai paplitusių variantų yra klasikiniai kopūstų ir maltos mėsos kopūstų suktinukai.
Tai būtina
- - 1 kopūsto galva, geriausia biri, apie 1,5-2 kg;
- - 500 gramų mėsos (galite pasiimti paruoštą maltą kiaulieną ir jautieną);
- - 100 gramų ryžių;
- - 1 kiaušinis;
- - 3-4 svogūnų galvos;
- - 2-3 pomidorai (galima pakeisti pomidorų pasta - 2-3 arbatiniai šaukšteliai);
- - druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
- - 1/4 puodelio augalinio aliejaus;
- - žalumynai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite kopūsto galvą, išpjaukite kotelį ir pamirkykite 7-10 minučių verdančiame vandenyje. Kai lapai suminkštės, nuimkite kopūsto galvą ir leiskite vandeniui nutekėti. Tada atskirkite lapus ir lengvai numuškite storą stiebą arba atsargiai nupjaukite.
2 žingsnis
Jei naudojate mėsą, o ne paruoštą maltą mėsą, kruopščiai nuplaukite gabalėlį, atskirkite plėveles ir kaulus. Perduokite minkštimą ir vieną svogūną per mėsmalę. Į faršą įpilkite nuplautų ryžių, dar vieno smulkiai supjaustyto svogūno, druskos ir pipirų pagal skonį. Jei norite, kad malta mėsa gatavuose kopūstų ritiniuose būtų tankesnė, įmaišykite vieną žalią kiaušinį.
3 žingsnis
Ant kiekvieno kopūsto lapo uždėkite virtos maltos mėsos ir apvyniokite voko ar dešros forma. Kopūsto lapo kraštai turi būti įkišti į dešros vidų.
4 žingsnis
Supilkite aliejų į katilą (keptuvę), kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus, kol pagels, kol supils, supilkite pomidorus (arba pomidorų pastą), supjaustytus gabalėliais, šiek tiek viską pavirkite. Į katilą (keptuvę) įdėkite įdarytus kopūstus siūle žemyn. Užpilkite virintu vandeniu, kad jis juos padengtų maždaug 3-4 centimetrais. Dėl kvapo galite įdėti keletą juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnių ir lauro lapų. Uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 35-40 minučių. Paruoštus kopūstų ritinius galima patiekti su grietine, pabarstyti krapais ar petražolėmis.
