Baklažano šoninės suktinukų skonis yra labai malonus. Išorė yra sūri traški mėsa, o vidus - sultingas, minkštas įdaras. Patiekalui rinkitės liesą šoninę, kad suktinukai nebūtų per daug riebūs.
Tai būtina
- Padažui:
- - pipirai;
- - druska - žiupsnelis;
- - augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
- - obuolių sidro actas 4% - 2/3 šaukštelio;
- - česnakas - 1 skiltelė;
- - petražolės ar bazilikas - krūva.
- Dėl patiekalo:
- - šoninė - 8 skiltelės;
- - baklažanai - 3 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite baklažaną. Supjaustykite juos išilgai maždaug 0,7 centimetro storio griežinėliais.
2 žingsnis
Kepimo skardą išklokite folija arba kepimo popieriumi. Tepkite augaliniu aliejumi ir išdėstykite baklažanų griežinėliais vienu lygiu sluoksniu.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200oC, įdėkite kepimo skardą ir kepkite baklažanus, kol pusantros suminkštės. Kol baklažanai kepa, paruoškite riebalų padažą.
4 žingsnis
Nuplėškite lapus nuo petražolių ar baziliko. Supjaustykite juos labai smulkiai. Per spaudą perleiskite česnako skiltelę.
5 žingsnis
Sudėkite ingredientus į dubenį. Supilkite augalinį aliejų ir actą, įberkite žiupsnelį pipirų ir druskos. Viską gerai išmaišykite.
6 žingsnis
Išimkite virtą baklažanų kepimo skardą iš orkaitės. Šiek tiek atvėsinkite, kad baklažanas nedegintų jūsų rankų. Kiekvieną skiltelę aptepkite padažu. Riekeles susukite į ritinėlius. Kiekvieną ritinį suvyniokite su šoninės sluoksniu. Užfiksuokite rezultatą mediniu dantų krapštuku.
7 žingsnis
Įdėkite ritinius atgal į kepimo skardą taip, kad jie neliestų vienas kito. Kepkite 230 oC temperatūros orkaitėje 12 minučių. Patiekite baklažanų šoninės suktinukus šiltus ar net kambario temperatūros.
