Baklažanai ir pipirai yra puikus derinys ir dažnai naudojami kasdieniams ir šventiniams patiekalams. Iš jų galima paruošti pyragus, pirmąjį ir antrąjį patiekalus, užkepėles ir įvairius užkandžius, įskaitant skanius mini suktinukus.
Tai būtina
- Ingredientai 4 asmenims:
- - 4 saldžiosios paprikos (2 geltonos ir 2 raudonos);
- - vidutinis baklažanas;
- - pomidorų tyrė arba konservuotas pomidorų padažas - 150 ml;
- - alyvuogės be kauliukų - 150 g;
- - šaukštas kaparėlių;
- - alyvuogių aliejus;
- - druska, pipirai ir žiupsnelis džiovintų bazilikų bei raudonėlių.
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažaną supjaustykite mažais kubeliais, perkelkite į kiaurasamtį, pasūdykite ir sumaišykite. Mes dedame plokštelę su apkrova ant viršaus ir paliekame 30 minučių, kad per tą laiką skysčio perteklius būtų stiklas.
2 žingsnis
Tepkite pipirus sviestu ir padėkite juos ant kepimo skardos. Mes dedame į labiausiai įkaitintą orkaitę arba po įkaitinta grotelėmis, kepame, kol pasirodys juodos įdegio žymės. Mes perkeliame į hermetišką maišelį maždaug 15 minučių. Po to nulupkite pipirus, stiebus ir sėklas. Kiekvieną pipirą supjaustykite 3-4 dalimis (priklausomai nuo dydžio).
3 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, baklažanus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir kepkite iki gražios rudio spalvos. Šiuo metu sumalkite kaparėlius ir alyvuoges.
4 žingsnis
Į baklažanų keptuvę įpilkite pomidorų padažo, kaparėlių, alyvuogių, druskos, pipirų ir žolelių. Maišykite ir troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
5 žingsnis
Atvėsusį įdarą užtepkite šaukštu ant pipirų juostelių, suvyniokite ir pritvirtinkite dantų krapštuku ar iešmu. Mes patiekiame atvėsintus suktinukus.
