Baklažanų suktinukai yra puikus užkandis ant šventinio stalo. Sultingi kepti baklažanai, aromatinis žuvies įdaras ir ant liežuvio tirpstantis sūris yra derinys, kuris visus paskandins tikroje kulinarinėje ekstazėje.
Tai būtina
- Ritiniams:
- • 5 baklažanai;
- • žuvies filė (lašiša, rausva lašiša, upėtakis);
- • 3 svogūnai;
- • 2 morkos;
- • 2 paprikos;
- • 100 g kietojo sūrio;
- • druska.
- Padažui:
- • 3 dideli pomidorai;
- • 2 svogūnai;
- • suneli apyniai;
- • druska, malti pipirai;
- • 1 kiaušinis;
- • pusės stiklinės neriebios grietinės;
- • saulėgrąžų aliejus;
- • cukrus (pagal skonį).
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanai turi būti kruopščiai nuplauti, išimti iš uodegos, supjaustyti daržovę kartu su plonais ilgais griežinėliais ir druska.
2 žingsnis
Paruoštus žuvies filė sumalkite mėsmale arba trintuve.
3 žingsnis
Iš žuvies būtina paruošti įdarą. Tam svogūnas ir pipirai smulkiai supjaustomi, o morkos sutarkuojamos. Visi ingredientai kepami augaliniame aliejuje keptuvėje, kol svogūnas įgaus auksinį atspalvį. Svarbu kepsniui atvėsti. Vėliau į jį įpilkite tarkuoto sūrio, įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų, įpilkite kiaušinį ir maltą žuvį, tada viską gerai išmaišykite.
4 žingsnis
Padažo gaminimas yra kitas žingsnis. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite saulėgrąžų aliejuje. Iš pomidorų nuimama žievelė, jie sumalami maišytuve, po to keptuvėje įpilami į svogūną ir troškinami apie 7 minutes. Apynių-suneli mišinys veiks kaip prieskoniai, galite įmesti žiupsnelį druskos ir pipirų. Į padažą dedama grietinės, žolelių ir cukraus, viskas maišoma, uždengiama dangčiu, po to keptuvės turinys dar troškinamas 5 minutes.
5 žingsnis
Tada faršas kruopščiai išdėstomas ant supjaustytų baklažanų juostelių, o plokštelės susukamos į ritinius, kurie perkeliami į kepimo indą. Ant viršaus užpilkite padažą ir tolygiai paskleiskite.
6 žingsnis
Forma 30 minučių paslėpta 180 laipsnių temperatūros orkaitėje. Patiekite šiltą.
