Ikrai yra populiarus delikatesas Rusijoje, neatsiejama beveik šventinio stalo dalis. Pakalbėkime apie tai, kaip išsirinkti tinkamus raudonus ikrus.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma reikia pasirinkti indą, kuriame įsigysite ikrų.
Plastikinės taros, permatomos stiklo ar nepermatomos skardinės arba laisvos.
Plastikiniai indai kelia klausimų, nes plastikas vis dar yra chemija, tačiau, kaip ir kiti skaidrūs indai, yra akivaizdus pliusas: matote, kas yra viduje.
Stiklo indeliai turi pranašumą prieš juos, ir juos labai patogu naudoti.
Gauti ikrus pagal svorį yra gana pavojinga: taip yra dėl to, kad jūs tikrai negalite sužinoti laikotarpio, kurį jie jau gulėjo parduotuvėje. Be to, pagal svorį jie paprastai parduoda ne pačios geriausios kokybės ikrus, kurie įvairiais triukais (kartais nereikšmingais su aliejumi ar net plovikliais (!)) Iš nepastebimų tampa patraukliais ir „šviežiais“.
Apskritai, tradiciškiausia pakuotė, skardinė, buvo ir tebėra patikimiausias variantas. Čia turite galiojimo datą, gamybos įmonę ir sudėtį. Pagrindinis trūkumas yra tas, kad turinys nėra matomas. Todėl čia turėtumėte pasikliauti geromis, pažįstamomis įmonėmis ir, žinoma, parduotuvėmis, kuriose planuojate nusipirkti ikrų.
2 žingsnis
Toliau. Indelyje gali būti užrašas „lašišos ikrai“, „chum ikrai“, „lašišos ikrai“ir kt. Pirmasis variantas yra blogiausias. Tai labai bendra formuluotė, leidžianti gamintojams legaliai išsaugoti pigiausius ikrus stiklainyje, parduodant juos kaip aukštos kokybės. Labiausiai pageidaujama chum lašišos ikrų, tačiau jų rasti yra sunkiau.
Etiketė turėtų būti klijuota tolygiai ir kokybiškai, o geriau, jei pagaminimo data ir galiojimo laikas būtų išspausti ant pakuotės, o ne atspausdinti ant etiketės.
3 žingsnis
Atidarę stiklainį namuose, pažiūrėkite į jo turinį, užuodykite kvapą. Aštraus, nemalonaus kvapo buvimas turėtų nedelsiant jus įspėti. Įsitikinkite, kad stiklainyje nėra per daug skysčių. Kiaušiniai turėtų atsiskirti vienas nuo kito ir švelniai sprogti burnoje ant dantų, tačiau neištekėti iš indelio įprastoje neatsiejamoje košėje ar būti jau pusiau susprogę.
Kiekvieno kiaušinio viduje turėtų būti matoma šerdis.
Jei kiaušinis yra labai išsipūtęs, atrodo kaip burbulas, šerdis yra pasislinkusi arba jo visai nematyti, greičiausiai gamintojai jį pumpavo vandeniu, kad padidintų jo svorį.
