Omletas yra vienas populiariausių pusryčių patiekalų. Tačiau jis tinka ir lengvai, bet sočiai vakarienei. Padarykite omletą dar skanesnį ir maistingesnį, pridėdami grybų ir aromatinių žolelių, tokių kaip čiobreliai.
Tai būtina
-
- Frittata su žolelėmis
- įdaryti grybais:
- 300 g šviežių pievagrybių;
- 6 kiaušiniai;
- 2 šaukštai grietinėlės;
- žiupsnelio čiobrelių;
- žiupsnelio mairūno;
- keli baziliko lapai;
- 3 petražolių šakelės;
- 2 skiltelės česnako;
- 100 g parmezano;
- šaukštas citrinos sulčių;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- alyvuogių aliejaus kepimui.
- Omletas su grybais ir šviežiu čiobreliu:
- 4 kiaušiniai;
- 0,25 stiklinės gazuoto vandens;
- 0,25 stiklinės pieno;
- 150 g šviežių pievagrybių;
- čiobrelių žalumynai;
- 0,5 svogūno;
- augalinis aliejus kepimui;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Į omletą įdėjus čiobrelių ir kitų žolelių, patiekalas suteikia lengvą Viduržemio jūros akcentą. Taigi pabandykite pasigaminti ne paprastą omletą, o tikrą itališką frittatą. Parmezaną sutarkuokite. Susmulkinkite šviežias petražoles, grybus supjaustykite plastikais. Susmulkinkite česnaką skiedinyje arba smulkiai supjaustykite peiliu. Giliame moliniame arba stikliniame dubenyje kiaušinius išplakite su grietinėle, druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
2 žingsnis
Į kiaušinių ir grietinėlės mišinio indą suberkite džiovintus čiobrelius, mairūną ir tarkuotą parmezaną. Maišykite mišinį švelniai. Supilkite ją į įkaitintą keptuvę, išteptą alyvuogių aliejumi. Kepkite omletą iki auksinės rudos spalvos ir apverskite kitą pusę. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite didelę plokščią plokštelę ir apverskite. Omletas bus ant plokštelės. Padėkite keptuvę ant viryklės ir leiskite fritatui nuslysti atgal. Kepkite ją iš kitos pusės.
3 žingsnis
Paruoškite įdarą. Įkaitinkite alyvuogių aliejų atskiroje keptuvėje ir į ją įpilkite grybų. Kepkite juos maišydami medine mentele. Į grybus suberkite smulkintą česnaką, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Grybai bus paruošti per 7-10 minučių. Apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite petražolėmis ir išmaišykite. Užpildykite fritatą troškintais grybais, pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir baziliko lapeliais. Skrudinta duona su balta arba viso grūdo duona gali būti patiekiama su itališku omletu.
4 žingsnis
Omletas su karštu kepimu paruošiamas labai greitai. Supjaustykite svogūną plonais žiedais, grybus supjaustykite plastikais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite jame svogūnus bei grybus, maišydami medine mentele. Vanduo turėtų visiškai išgaruoti, o svogūnas turėtų įgauti auksinį atspalvį.
5 žingsnis
Kiaušinius ir sodą išplakite giliame dubenyje, supilkite pieną į mišinį ir vėl plakite. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Smulkiai supjaustykite šviežią čiobrelį ir supilkite į kiaušinių mišinį. Kruopščiai viską sumaišykite.
6 žingsnis
Mentele grybus ir svogūnus semkite link centro, o viršų švelniai užpilkite kiaušinių ir pieno mišiniu. Kepkite omletą iki standumo ir apverskite plokščią plokštelę į kitą pusę. Padėkite omletą ant įkaitinto indo ir nedelsdami patiekite.
