„Souvlaki“yra graikiško stiliaus kebabai, paruošti iš beveik bet kokios mėsos. Pagrindinis sultingos ir švelnios mėsos bruožas yra specialus marinatas, kuriame kebabą rekomenduojama laikyti 4 valandas, o geriau - visą naktį.
Tai būtina
- - 2 kg šviežios kiaulienos (sprandinė, nugarinė)
- - 5 šaukštai. alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus
- - prieskoniai
- - 4 skiltelės česnako
- - 2 svogūnai
- - 2 paprikos
- - vienos citrinos sultys
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mėsą, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais arba rankšluosčiu, supjaustykite mažomis porcijomis. Giliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų ir raudonėlį, česnaką susmulkinkite presu ir supilkite į marinatą.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite vidutinio storio žiedais. Nulupkite papriką nuo šaknų, pašalinkite sėklas ir pertvaras, taip pat supjaustykite žiedais. Puode sumaišykite susmulkintą mėsą, svogūną ir pipirus ir padėkite šaltai 3-4 valandoms, kad gerai pasimarinuotų.
3 žingsnis
Virveliniai souvlaki ant medinių iešmų (iešmai), mėsa pakaitomis su daržovių žiedais. Įkaitinkite orkaitę iki 180–200 laipsnių ir kepkite mėsą, kol suminkštės, tai užtruks 30–35 minutes. Prieš patiekdami, paruoštus iešmus apšlakstykite citrinos sultimis ir apšlakstykite sausu raudonėliu.
