Nusprendę pasimėgauti skaniu šokoladu ar iš jo pasigaminti kvapnų saldų gėrimą, turite pasirinkti tikrai aukštos kokybės produktą. Bet kaip tai padaryti? Kokie niuansai padės suprasti, kad šokolado plytelė tikrai atitinka visus kokybės standartus?
Žinoma, pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį renkantis skanų šokoladą, yra produkto sudėtis. Jame neturėtų būti keistų ir įtartinų komponentų. Aukštos kokybės saldumynuose paprastai nėra skonio stipriklių, jokių priedų, kvapiųjų medžiagų. Ant produkto pakuotės turi būti nurodyta, kad šokolade yra kakavos. Jei tarp ingredientų yra kakavos analogų, tuomet tokių produktų geriau nepirkti. Toks šokoladas greičiausiai bus labai neskanus.
Taip pat būtina atkreipti dėmesį į nurodytą GOST. Kokybės ir skonio garantija šokolado plytelėms - GOST R 52821-2007. Be to, svarbu ir ant pakuotės nurodyta galiojimo data. Natūralus ir kokybiškas šokoladas trunka ne ilgiau kaip 18 mėnesių.
Deja, likusius niuansus, rodančius, kad šokoladas yra aukštos kokybės, galima nustatyti tik išplėtus ir išbandžius patį produktą. Tačiau sužinoti apie juos taip pat yra naudinga.
5 esminiai gero šokolado požymiai
- Aukštos kokybės šokolado struktūra visada yra vienalytė, nebent kalbėtume apie porėtą šokoladą. Sulaužę plytelę, turite pamatyti, kaip ji atrodo viduje. Jei nėra vidinių įtrūkimų, tuštumų, tada toks produktas yra aiškiai aukštos kokybės.
- Taip pat būtina atkreipti dėmesį į garsą, kuriuo lūžta šokoladas. Jis neturėtų būti per minkštas ir lankstus, tuo tarpu turėtų būti apetiškas krizė. Vienintelės išimtys yra tos šokolado veislės, kurios turi kreminę struktūrą. Jie, kaip taisyklė, neturi tirštiklių.
- Ant gaminio paviršiaus neturi būti balkšvos plėvelės, balkšvos dangos ir pan. Tai rodo netinkamos kokybės šokoladą arba netinkamas laikymo sąlygas. Jei plytelė vieną kartą ištirpo, o po to sustingo, ant paviršiaus bus matomos baltos dėmės. Be to, tokio šokolado skonis nebus pats maloniausias.
- Šio produkto lydymosi temperatūra yra žemesnė nei žmogaus kūno. Todėl geras ir skanus šokoladas pradeda greitai tirpti tiek rankose, tiek burnoje. Jei taip neatsitiks, kyla pavojus, kad saldumynų sudėtyje yra kenksmingų komponentų, kurie taip pat turės įtakos skoniui.
- Svarbų vaidmenį vaidina pati skanėsto spalva. Jei šokoladas yra labai, labai lengvas, tai rodo, kad jo sudėtyje yra sojos. O soja gali labai iškreipti skonį, padaryti šokoladą „laisvą“. Valgant tokį šokoladą, burnoje gali būti jaučiamas trupinys.
