1876 m. Išleistoje, tačiau vis dar aktualioje „Bitininkystės enciklopedijoje“pirmiausia buvo pateikta informacija apie medaus klastojimą. Knygoje nurodoma, kad dažniausiai medus gaminamas su cukrumi, jį praskiedžiant vandeniu iki sirupo ir pridedant visokių aromatinių medžiagų. Ši masė buvo sumaišyta su tikru medumi - geriausiu atveju. Blogiausiu atveju jie sumaišė alūną su medumi, kuris kenkia sveikatai. Ir vis dėlto nuo to laiko pagerėjo itin naudingo produkto klastojimo būdai. Jie pradėjo naudoti melasą, sacharozę, krakmolą ir daugelį kitų priemaišų. Taigi, kaip atskirti natūralų medų?
Tai būtina
- - vanduo,
- - arbata,
- - pienas,
- - ugnis,
- - plona lazda.
Nurodymai
1 žingsnis
Medus, kurio sudėtyje yra priedų, yra neaiškus. Jis duoda nuosėdas, kristalizuojasi arba atrodo nenatūraliai balkšvas (tuo atveju, jei aplaidūs bitininkai neišleido bičių rinkti nektaro, o maitino jas cukrumi).
2 žingsnis
Tikras medus yra labai kvapnus, bet ne aitrus kvapas. Medus su priedais neturi aiškaus aromato.
3 žingsnis
Tikras medus išsitempia po to, kai į jį nuleidžiama plona lazdelė su ilgu ištisiniu siūlu, o šiai gijai nutrūkus, ji visiškai nusileis ir virs paviršiumi, kuris netrukus pasklis ant medaus paviršiaus ir taps nematomas. Netikras medus lašinamas su lazdos purslais arba per daug nubėga.
4 žingsnis
Tikras medus lengvai įtrinamas tarp pirštų ir netgi įsigeria į odą kaip kremas. Netikras produktas nėra toks subtilus. Jis formuoja gabalėlius - ne vaško gabalėlius, kurie yra leistini, o tankius.
5 žingsnis
Įmaišytas į arbatą tikras medus nesėdi, nors gėrimas tamsėja ir tampa drumstas.
6 žingsnis
Į stiklinę vandens galite įlašinti lašą medaus. Jei jis yra tikras, lašas pasieks dugną neištirpdamas.
7 žingsnis
Jei pridedant medaus, varškė karšta piene, produktas praskiedžiamas cukraus sirupu.
8 žingsnis
Ant ugnies (pavyzdžiui, šaukšte virš krosnies degiklio) tikras medus nedegs mėlyna liepsna, bet lėtai suanglės.
