Vynas yra malonus gėrimas, kurio skonis ne tik puikus, bet ir labai sveikas. Šį gėrimą galima paruošti iš kelių ingredientų, įskaitant: obuolius, vynuoges ir įvairias uogas.
Tai būtina
- - obuoliai
- - kriaušės
- - uogos
- - cukrus
Nurodymai
1 žingsnis
Kaip gaminti vyną iš obuolių
Taigi, kaip gaminti obuolių vyną? Verta pradėti gaminti vyną spaudžiant sultis. Atminkite, kad obuolių negalima plauti. Jų odoje yra didžiulis mielių kiekis, naudingas fermentacijai. Supuvusiam paviršiui nuvalyti ir pašalinti pakanka nešvarių ar pažeistų obuolių. Kad vynas nepasirodytų kartus, būtina pašalinti obuolių šerdį.
2 žingsnis
Obuoliai nulupami - pradėkite juos perdirbti. Jei jūsų namuose yra gera sulčiaspaudė, geriausia ją naudoti. Tai kuo labiau išvalys sultis iš minkštimo. Vietoj sulčiaspaudės galite naudoti galingą mechaninį trintuvą. Gautas produktas turi būti išspaudžiamas ir 2-3 dienas dedamas į indą plačiu kaklu. Šiuo laikotarpiu obuoliai skirstomi į sultis ir minkštimą. Ant sulčių susidaro minkštimas. Jis yra tankus, todėl tyrę reikia maišyti pirmąsias 2 dienas, 2–3 kartus. Trečią dieną minkštimas paliekamas vienas, o termino pabaigoje jis pašalinamas kiaurasamčiu. Atėjo laikas pridėti cukraus. Pridedamo cukraus kiekis visiškai priklauso nuo to, kokio stiprumo norite vyno. Jei norite gauti spirituoto vyno, į 1 litrą vyno įpilkite 250 gramų cukraus. Kuo daugiau cukraus, tuo stipresnis vynas. Patys obuoliai yra saldūs, todėl svarbiausia nepersistengti su cukraus kiekiu.
3 žingsnis
Vynas paruoštas fermentuotis. Įdėkite sultis į indą ar indą, kurį galima uždaryti. Fermentacijos metu susidaro putplastis, todėl indas turėtų būti tuščias 45%. Fermentacijos metu susidaro dujos, norint išeiti iš jų į indą, reikia padaryti mažą skylę ir įdėti ten ploną vamzdelį. Išorinį vamzdelio galą reikia išleisti 2–3 centimetrais į stiklinę vandens. Indą pastatykite vėsioje vietoje. Per visą fermentacijos laikotarpį dujos išsiskiria į stiklą. Kai tik dingsta dujos, vynas yra paruoštas. Tačiau neatidarykite jo iš karto. Leisk jam užvirti. Vidutiniškai fermentacija trunka nuo 1 iki 1,5 mėnesio. Kuo ilgiau brandinamas, tuo skanesnis vynas. Į obuolių vyną taip pat galite įberti šermukšnių ar kriaušių sulčių. Tai suteiks jai sutraukiamumo.
4 žingsnis
Kaip gaminti vyną iš vynuogių
Taigi verta pradėti gaminti vyną kruopščiausiu darbu, iš sausų atsirinkti geras uogas. Jei norite gauti tortą vyno, tuomet vynuoges reikia spausti kartu su šakelėmis. Tačiau šiuo atveju kyla grėsmė, kad vynas bus kartaus skonio. Suplyšusios uogos turi būti dedamos į didelį indą. Šioje formoje uogas laikyti ilgą laiką nepageidautina, nes fermentacijos procesas gali prasidėti anksčiau. Kai uogos bus rūšiuojamos, pradėkite jas perdirbti. Norėdami tai padaryti, turite naudoti bet kokį įrankį, kuris gali sutraiškyti vynuoges. Vynuoges sumalkite, kol pyragas liks indo dugne. Gautas vynuogių sultis reikia išspausti.
5 žingsnis
Prieš supildami vynuogių sultis į fermentacijos indą, apskaičiuokite, kiek vietos reikia gautai putai. Įpilkite cukraus. Supilkite sultis į indą ir atsargiai uždarykite. Būtina vyno fermentacijos sąlyga yra specialus vamzdis dujų išleidimui, kuris buvo aprašytas aukščiau. Indą reikia įdėti į rūsį fermentacijai, kuris tęsis 2-3 mėnesius. Norėdami įsitikinti, ar vynas fermentuojasi, stebėkite, ar stiklinėje nėra dujų ir burbuliukų. Kartais vandenį reikia pakeisti ir stiklą nuplauti. Paruošus vyną, jis turėtų būti pilamas į kitą indą. Nusileidžiant nereikia skubėti, nes nuosėdos visada lieka indo apačioje. Vynas paruoštas gerti!
6 žingsnis
Kaip pasigaminti vyno iš slyvų
Slyva yra universali uoga, ji puikiai tinka gaminti tiek baltąjį, tiek raudonąjį vyną, atsižvelgiant į pačios slyvos įvairovę. Slyvų vynas nėra elito gėrimas, tačiau jis yra skanus ir nusipelnęs meilės. Šio gėrimo skonis, be abejo, yra specifinis, aromatas yra originalus; turtingo puokštės vynuogių vynų žinovams tai gali nepatikti. Tačiau slyvų vynas puikiai derinamas su daugeliu patiekalų, juos puikiai papildant ir išryškinant skonį.
7 žingsnis
Slyvas prieš ruošiant vyną, pavyzdžiui, obuolius, taip pat geriau neplauti, o tiesiog šiek tiek nuvalyti nuo nešvarumų. Kai tai bus padaryta, atsargiai atskirkite jas nuo sėklų ir įdėkite į tinkamą indą, jis turėtų būti pakankamai didelis. Čia pat sutrintą, geriausia medinę, sumalkite uogas, paversdami jas vienalyte (vienalyte) mase. Į trintas slyvas įpilkite vandens į vieną. Tada mišinį uždenkite švaria šluoste ar rankšluosčiu ir nedelsdami nukelkite į šiltą vietą. Atidžiai stebėkite gautą žaliavą: po kurio laiko ant masės paviršiaus pasirodys burbuliukai ir putos. Tai reiškia, kad prasidėjo fermentacija, tai yra, jūs viską padarėte visiškai teisingai. Kai fermentacijos procesas tampa šiek tiek ne toks intensyvus, tai yra maždaug po savaitės, perkoškite skystį per marlę ir supilkite į iš anksto paruoštą švarų butelį ar didelį indelį.
8 žingsnis
Toliau reikia sumaišyti skystį su cukrumi, jo kiekis priklauso nuo to, kokį vyną planuojate gaminti. Jei sausa ar pusiau sausa, pakaks 250 gramų. Jei saldus ar pusiau saldus, jums reikia mažiausiai 350 gramų. Maišykite granuliuotą cukrų, kol jis visiškai ištirps, ir uždarykite stiklainį ar butelį gumine pirštine arba dangteliu su skylėmis, pro kurias išeis dujos. Dar geriau iš dangtelių skylės ištraukti vamzdelį ir nuleisti į stiklainį su vandeniu, kad burbuliukai ten išeitų. Slivovitsa bus lašinamas maždaug pusantro ar dviejų mėnesių, temperatūra namuose turėtų būti kambario. Proceso pabaigoje vynas turi būti kruopščiai nusausinamas į švarų indą, paliekant susidariusias nuosėdas dugne. Viskas, slyvų vynas yra paruoštas, galite jį išpilstyti į butelius ir pavaišinti savo svečius.
