Skanus, purus biskvitas, kurį lengva paruošti, jis pakyla tolygiai ir nesustoja vos ištraukus jį iš orkaitės. Subtilus ir malonus skonis, jis sukels tik malonius svečių atsiliepimus apie šeimininkę.
Tai būtina
- - 1 kg grietinės;
- - 2 vištienos kiaušiniai;
- - 750 g cukraus;
- - 7 g soda;
- - 500 g kvietinių miltų;
- - 55 g kakavos miltelių;
- - sultys iš pusės citrinos;
- - sviestas arba margarinas.
Nurodymai
1 žingsnis
Sausainių tešla: sumaišykite svarą grietinės su 2 kiaušiniais, 0,5 kg cukraus, visa tai plakite 4 minutes maksimaliu greičiu nustatytu maišytuvu.
2 žingsnis
Tada įpilkite soda, užpiltą actu, ir palaipsniui įpilkite miltų mažomis porcijomis, toliau plakdami tešlą maišytuvu. Kai visa tešla yra vienodos struktūros, išimkite iš indo ir minkykite, kol ji taps minkšta ir elastinga.
3 žingsnis
Atlikę visus veiksmus, tešlą padalykite per pusę, į dvi maždaug lygias dalis, į vieną įpilkite kakavos miltelių (palikite šiek tiek - 10 g glazūrai) ir vėl minkykite, kol tešla įgaus tą pačią vienodą spalvą.
4 žingsnis
Jei norite, į baltą tešlą galite įdėti riešutų, cukatų ar razinų. Sausainių pyragus reikia kepti atskirai, kepimo skardas patepkite bet kokiu aliejumi, kepkite ketvirtį valandos orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių.
5 žingsnis
Grietinėlė pyragui: beveik visą grietinę (šiek tiek palikite - 30 gramų glajui) išmaišykite su 200 g cukraus, pusės citrinos sultimis, plakite mikseriu arba maišytuvu iki vientisos masės ir nusiųskite į šaldytuvą.
6 žingsnis
Glazūra: paimkite visą likusią grietinę, kakavos miltelius, 30 g sviesto arba margarino, 50 g cukraus ir ištirpinkite neužvirdami, tada atvėsinkite.
7 žingsnis
Atvėsinkite sausainius ir sutepkite grietinėle, tiek viršutinę dalį, tiek šoninius paviršius padenkite glazūra, gautą pyragą kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.
