Šis pyragas buvo pagamintas močiutės gimtadienio proga. Visiems labai patiko - minkštas, erdvus, subtilus skonis, jis tiesiog tirpsta burnoje. Ir išvaizda graži.
Tai būtina
- Testui:
- - 3 kiaušiniai,
- - 100 g cukraus,
- - 100 g miltų.
- Suflė:
- - 8 kiaušiniai,
- - 200 g cukraus,
- - 150 g sviesto,
- - 200 ml pieno,
- - 30 g želatinos,
- - 1 valgomasis šaukštas. l. miltai,
- - 70 g aguonų,
- - 1/4 šaukštelio. druska.
- Dėl želė:
- - 200 g vyšnių,
- - 200 ml obuolių sulčių,
- - 0,5 puodelio cukraus.
- Papuošimui:
- - kulinarinės aguonos,
- - paruošta mastika,
- - maisto dažikliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaušinius išplakite su cukrumi, išmaišykite miltus ir kepkite pyragus orkaitėje 20-25 minutes. Suflei atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų ir pirmuosius sutrinkite su cukrumi, supilkite pieną, supilkite miltus, aguonas ir viską gerai išmaišykite. Tada įdėkite masę į vandens vonią ir kaitinkite, kol sutirštės. Atvėsus supilti minkštą sviestą ir išplakti mikseriu.
2 žingsnis
Želatiną ištirpinkite atskirai karštame vandenyje, atvėsinkite. Taip pat atskirai išplakite baltymus iki putų, įpylę šiek tiek druskos. Suberkite cukrų, vėl viską išplakite mikseriu. Supilkite želatiną, išmaišykite. Sumaišykite baltymų ir trynių masę.
3 žingsnis
Paimkite pyrago formą, padėkite vieną iš pyragų ant dugno, tada sluoksnį suflės, vėl pyragą ir ant suflės. Įdėkite viską į šaldytuvą. Padarykite želė sumaišydami ir verdami garintas vyšnias, obuolių sultis ir cukraus tyrę. Pusę želės užpilkite ant pyrago viršaus ir vėl padėkite į šaldytuvą. Papuoškite aguonomis ir mastikos gėle, sumaišyta su atitinkamais dažais. Mastika gali būti pagaminta sumaišius sausą, kondensuotą pieną ir miltelių pavidalo cukrų lygiomis proporcijomis.
