Kopūstai yra produktas, tinkamas gaminti įvairius patiekalus: salotas, sriubas, pyragus, pagrindinius patiekalus. Štai kodėl daugelis namų šeimininkių žiemai, kad kopūstai nepablogėtų, pasūdykite. Na, kad produktas pasirodytų skanus ir sveikas, jie ne tik laikosi tam tikro sūdymo recepto, bet ir pasirenka palankias darbo dienas.
Daugelis namų šeimininkių mėgsta produktą pasūdyti, kad žiemą išsaugotų kopūstus. Iš tiesų tokiu būdu surinkti kopūstai ilgai negenda, o išlieka traškūs. Norėdami gauti šį ilgalaikį produktą, kiekviena šeimininkė turi savo receptą ir tam tikras subtilybes, pasirinkdama laiką, kada geriausia pradėti dirbti. Dažniausiai, pasirinkdamos sūdymo dieną, šeimininkės laikosi mėnulio kalendoriaus. Apskritai kopūstus galite pradėti rauginti bet kurią dieną, tačiau žiemai laikyti labai svarbu kopūstus marinuoti tam tikru laikotarpiu, atsižvelgiant į tris veiksnius. Jei bus atsižvelgta į visus juos, nereikės jaudintis, kad produktas pablogės ar bus neskanus.
Taigi, pirma, kopūstus reikia sūdyti tik augančiame mėnulyje, esančiame Avino, Jaučio, Liūto, Šaulio ar Ožiaragio žvaigždynuose, antra, atlikti darbus „žmogaus“dieną (pirmadienį, antradienį arba ketvirtadienį), trečia - būtinai turėkite laiko susidoroti su užduotimi laikotarpiu nuo Pokrovo (spalio 14 d.) iki lapkričio pabaigos.
Dabar 2017 m. Laikotarpiu nuo spalio vidurio iki lapkričio 30 dienos pagal mėnulio kalendorių palankiausios kopūstų sūdymo dienos, atsižvelgiant į visus minėtus veiksnius, yra spalio 23, 24 ir 26, taip pat lapkričio 3, 20, 21 d., 23 ir 30.
Ir galiausiai verta paminėti, kad žiemai sūdyti geriausiai tinka vėlyvojo derėjimo kopūstų veislė, ypač suplotos tankios, malonios kreminės spalvos šakutės. Faktas yra tas, kad tokios kopūstų galvutės, sūdytos ir fermentuotos, išskiria didžiausią kiekį sulčių, todėl baigti kopūstai pasirodo traškiausi ir sultingiausi.
