Ar norite būti žinomas tarp savo draugų kaip tikras gurmanas? Tada pasiūlykite jiems svogūnų marmeladą! Užtikrinu, kad neliks abejingų šiam nuostabiam prieskoniui!
Universalus svogūnų marmeladas
Puikiai tinka su sūriu, mėsa, paukštiena, subproduktais ir raudonuoju vynu. Galima naudoti pyragams ir sumuštiniams su sviestu užpildyti.
- 4 kg raudonųjų svogūnų;
- 200 g alyvuogių aliejaus;
- 400 g raudonojo vyno;
- 300 g granuliuoto cukraus;
- 200 g medaus;
- 3-4 šakelės šviežio čiobrelio
- 240 ml raudonojo vyno acto;
- 2 šaukšteliai kalendros sėklos;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Dideliame, storame nelipniame puode įkaitinkite aliejų. Įdėkite čiobrelių šakeles į karštą aliejų ir lengvai apkepkite.
Tuo tarpu kalendrą sutrinkite specialiu skiediniu (galite iš karto panaudoti sumaltą kalendrą, tačiau sutrinta kalendra turės ryškesnį aromatą prieš pat virimą). Nusiųskite jį į keptuvę.
Įpilkite svogūną į aliejų ir, sumažindami ugnį iki vidutinės, kepkite apie 5 minutes. Svarbiausia, kad jūsų svogūnas nedegtų, nes kitaip galutinis produktas bus kartaus skonio, ir mums to nereikia.
Tada sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite ir troškinkite 15 minučių, kartais maišydami.
Praėjus nurodytam laikui, įpilkite visų kitų ingredientų, uždenkite ir vėl maišydami virkite mažiausiai 50 minučių. Kai svogūnas įgis lipnią tirštą konsistenciją, mes jį perkeliame į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Susukite ir laikykite vėsioje vietoje.
Svogūnų apkepas su apelsinais
Puikiai tinka su sūriu, mėsa, paukštiena, subproduktais ir raudonuoju vynu. Galima naudoti pyragams ir sumuštiniams su sviestu užpildyti.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Dideliame, storame nelipniame puode įkaitinkite aliejų. Įdėkite čiobrelių šakeles į karštą aliejų ir lengvai apkepkite.
Tuo tarpu kalendrą sutrinkite specialiu skiediniu (galite iš karto panaudoti sumaltą kalendrą, tačiau sutrinta kalendra turės ryškesnį aromatą prieš pat virimą). Nusiųskite jį į keptuvę.
Įpilkite svogūną į aliejų ir, sumažindami ugnį iki vidutinės, kepkite apie 5 minutes. Svarbiausia, kad jūsų svogūnas nedegtų, nes kitaip galutinis produktas bus kartaus skonio, ir mums to nereikia.
Tada sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite ir troškinkite 15 minučių, kartais maišydami.
Praėjus nurodytam laikui, įpilkite visų kitų ingredientų, uždenkite ir vėl maišydami virkite mažiausiai 50 minučių. Kai svogūnas įgis lipnią tirštą konsistenciją, mes jį perkeliame į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Susukite ir laikykite vėsioje vietoje.
Svogūnų apkepas su apelsinais
Šiame recepte pagrindinis vaidmuo vis dar priklauso apelsinams … Tačiau svogūnai prideda unikalią pikantišką natą!
- 4 dideli apelsinai;
- 400 g baltųjų svogūnų;
- 160 g granuliuoto cukraus;
- 4 šaukštai alyvuogių aliejus;
- 5 šaukštai obuolių sidro actas;
- 2 šaukšteliai džiovintų čiobrelių;
- 2 lauro lapai;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Supjaustykite svogūną vidutinėmis skiltelėmis.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite svogūnus. Kepkite ant silpnos ugnies 5 minutes, nepamiršdami maišyti.
Apelsinus nulupkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Suberkite į svogūną, padidinkite ugnį ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie pusvalandį.
Praėjus nurodytam laikui, supilkite visus kitus ingredientus ir sumaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir vėl palikite ją ramybėje, šį kartą valandai. Tada atvėsinkite, nuimkite lavrushka ir išdėstykite sterilizuotuose stiklainiuose.
