Vazonuose virta kiauliena yra sultinga ir minkšta. Tradiciškai patiekaluose yra svogūnų ir morkų, kurios suteikia aštraus skonio. Dietinių valgių metu šių komponentų nereikia kepti.
Vazonuose virta kiauliena yra švelni, sultinga ir skani. Idealiai tinka vaikams ir suaugusiems, kuriems rūpi jų figūra. Patiekalą galima papildyti įvairiais garnyrais, arba įpilti į molinį puodą, arba sukurti atskirame inde.
Prieš ruošdami patiekalą, įdėkite molio puodą į šaltą vandenį. Sienos sugers ją į save, o tai padarys patiekalą sultingesnį ir švelnesnį. Jei virimui skiriama nedaug laiko, tuomet vietoj dangtelio galite naudoti neraugintos tešlos gabalėlį. Jame būtina padaryti keletą skylių, kad garo perteklius galėtų ramiai išbėgti.
Kiauliena vazonuose su grybais
Mėsa puikiai dera su daugelio rūšių grybais. Pievagrybiai yra tradiciškai naudojami, tačiau, norėdami pakeisti, galite naudoti beveik bet kokią rūšį, įskaitant parduotuvėse parduodamas šaldytas.
Židinio šiluma
Patiekalas puikiai tiks kaip atostogos ar kasdienis malonumas.
Ingridientai:
- kiauliena - 300 g;
- morkos - 1 vnt.;
- pievagrybiai - 100 g;
- daržovių sultinys - 200 ml;
- antros rūšies arba juoda duona - 70 g;
- kietasis sūris - 2 šaukštai. l.
Pagal skonį reikia sojų padažo, garstyčių, maltų juodųjų pipirų, saldžiosios paprikos. Jei vaikai valgys patiekalą, pagardų kiekis turėtų būti minimalus.
Nuplaukite minkštimą, išdžiovinkite, supjaustykite kubeliais. Įdėkite jį į gilų dubenį, įpilkite prieskonių. Kruopščiai sumaišykite, palikite pusvalandžiui. Kol mėsa mirkoma, supjaustykite grybus ir morkas juostelėmis, smulkiai supjaustykite svogūną. Nupjaukite duonos plutą, padalykite minkštimą į mažus kubelius. Atskirame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus mėsą. Kepkite pastarąjį iki aukso rudos spalvos, įpilant nedidelį kiekį augalinio aliejaus.
Į puodą sluoksniais suberkite kiaulieną ir daržoves. Talpyklą galite užpildyti iki krašto, nes kepimo metu daržovės išgarins. Supilkite iš anksto paruoštą sultinį į 2/3. Uždengti dangčiu.
Virti reikia orkaitėje, įkaitintoje iki 160 laipsnių. 5 minutes prieš pasiruošę išimti puodus, pabarstykite sūriu, vėl pašaukite į orkaitę. Šį kartą neuždarykite dangčio. Paruoštą patiekalą patiekite su paprika ir žolelėmis.
Naminis kepsnys
Jei norite paruošti greitą patiekalą su mažiau kalorijų, grybų turėtų būti daugiau nei mėsos.
Ingridientai:
- mėsa - 300 g;
- grybai - 0,5 kg;
- bulvės - 1 kg;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnas - 2 vnt.
Šeimininkės nuožiūra pridedama sūrio, česnako ir kitų mėgstamų prieskonių.
Jei apsvarstysite receptą žingsnis po žingsnio, pirmiausia turėtumėte kepti mėsą. Dėl neįprasto atspalvio kiauliena gali būti derinama su taukais. Daržoves supjaustykite kubeliais, bet morkas sutarkuokite stambia tarka. Kepkite grybus atskirai.
Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus sūrį. Įdėkite mišinį į molinius indus. Supilkite sultinį arba padažą. Pastarajam paruošti imamas pienas, grietinė ir miltai. Jei komponentai gerai sumaišomi, gausite skanų įdarą.
Įpilkite nedidelį sviesto gabalėlį ir pabarstykite sūriu ant viršaus. Įdėkite puodus valandai į orkaitę. Virkite 220 laipsnių temperatūroje.
Kiauliena kartu su kita mėsa
„Bostono valsas“
Geriau pradėti ruošti šį patiekalą iš anksto. Tai apima daug komponentų, kai kuriuos reikia paruošti.
Ingridientai:
- kiaulienos minkštimas - 300 g;
- jautiena - 300 g;
- baklažanai - 2 vnt.;
- pomidoras - 3 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
- pienas - 200 ml;
- miltai - 3 šaukštai. l.
Norėdami gauti sodrų skonį, turėtumėte paimti petražoles, česnakus, druską, maltus juoduosius pipirus.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Kepkite baklažanus orkaitėje, kol ant odos pasirodys raukšlės. Geriau tai daryti 180 laipsnių temperatūroje, 20 minučių.
- Supjaustykite mėsą arba padarykite ją malta. Procese pašalinami riebalai ir venos. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Gatavus baklažanus nulupkite, supjaustykite apskritimais, pamirkykite miltus ir išplaktą kiaušinį. Kepkite iš abiejų pusių.
Kol baklažanai vėsta, supjaustykite kubeliais svogūnus ir pomidorus. Pirmasis komponentas yra kepamas, kol bus pridėta auksinės rudos spalvos, įpilama česnako ir pomidorų. Troškinkite dvi minutes. Jums nereikia išimti iš viryklės, nes petražolės yra šalia. Uždarykite keptuvę, palikite 10-15 minučių. Paskutinis ingredientas yra mėsa. Leiskite ingredientams mirkti sultyse.
Dėkite baklažanus į puodus apačioje, mėsa ir daržovės viršuje. Neužpildykite iki pat viršaus.
Pieną ir kiaušinius išplakti atskirame dubenyje. Supilkite į puodus. Kad užpildas greičiau „nusileistų“į apatinius sluoksnius, galite apačioje priklijuoti peilį.
Indas beveik paruoštas. Belieka išsiųsti į orkaitę. Jo nereikėtų pašildyti iš anksto. Gausus skanėstas bus paruoštas maždaug pusantros valandos. Kiaušinių ir pieno mišinio dėka patiekalas pasirodo erdvus, švelnus ir įdomios spalvos.
Kiauliena su kalakutiena ir džiovintais vaisiais
Džiovinti vaisiai ir obuoliai patiekalui suteikia prieskonių ir sultingumo. Patiekalas pasirodo švelnus ir labai naudingas virškinimo traktui.
Ingridientai:
- kiaulienos filė - 400 g;
- kalakutienos filė - 400 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- slyvos - 12 vnt.;
- džiovinti abrikosai be kauliukų - 8 vnt.;
- bulvės - 10 vnt.;
- obuolių -1 vnt.
Mėsą supjaustykite 4-5 cm gabalėliais, pagardinkite druska ir pipirais, įberkite bet kokių prieskonių. Čiobreliai gerai veikia. Paimkite bulves 3 vnt. vienam puodui. Supjaustykite jį griežinėliais, šiek tiek apkepkite augaliniame aliejuje gerai įkaitintoje keptuvėje. Kepkite mėsą 3 minutes iš kiekvienos pusės. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
Ant puodo dugno uždėkite bulves, tada mėsą. Ant žiupsnelio obuolio 2-4 vnt. džiovintos slyvos, 2 vnt. džiovintų abrikosų. Jei iš mėsos lieka sultinio, supilkite jį į indus, įpilkite po pusę stiklinės verdančio vandens. Uždenkite molinius indus dangčiu, nusiųskite juos į orkaitę. Jei norite greitai paruošti patiekalą, orkaitėje temperatūra turėtų būti aukšta. Daugelis namų šeimininkių labiau mėgsta merdėjimą. Svarbiausia, kad virimo metu sultinys būtų palaikomas reikiamame tūryje. Nuo to priklauso mėsos sultingumas.
Nacionaliniai patiekalai
Daugelis receptų yra iš tradicinės virtuvės patiekalų. Jie taip pat gali būti paruošti įprastu būdu. Vazonai naudojami visame pasaulyje.
Rusiško stiliaus kiauliena su kopūstais
Ingridientai:
- kiaulės filė - 0,8 kg;
- bulvės - 12 vnt.;
- balti kopūstai - 0,5 šakutė;
- česnakas - 1 galva;
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- druska, prieskoniai.
Supjaustykite filė kubeliais, kepkite iki pusės virimo. Atskiroje keptuvėje kepkite svogūnus, pridėdami morkų. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais, supjaustykite kopūstus.
Sudėkite ingredientus į puodus tokia seka: pirmiausia bulvės, po to mėsa, česnakai. Ant viršaus uždėkite kopūstų, daržovių kepimo. Įberkite druskos, vandens, prieskonių. Virkite orkaitėje vieną valandą 200 laipsnių temperatūroje.
Chanakhi gruzinų kalba
Klasikiniame recepte naudojama aviena. Jį galima saugiai pakeisti kiauliena, tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui.
Ingridientai:
- 300 g svidinos;
- 5 vnt. bulvės;
- 1 kompiuteris. Lukas;
- 1 kompiuteris. pomidorai ir morkos;
- 50 g sviesto;
- 3 šaukštai. l. adžika;
- druska pipirai.
Kiaulieną supjaustykite kubeliais, o svogūną - pusžiedžiais. Ant puodo dugno uždėkite svogūną, ant jo - mėsą. Sutarkuokite morkas, supjaustykite bulves kubeliais. Mėsą pipirais ir druska. Ant mėsos uždėkite adžiką ir bulves. Ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto ir pomidorų. Prieš siunčiant į orkaitę, į kiekvieną gabalėlį supilkite 50 ml. vandens. Kepkite 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje.
Itališkas kepsnys
Skirtumas tarp šio patiekalo ir kitų slypi šparaginių pupelių naudojime.
Ingridientai:
- 1 kg kiaulienos;
- 500 g šparaginių pupelių;
- 50 g sausų grybų;
- 4 pomidorai;
- 4 dalykai. kiaušiniai;
- 2 svogūnai;
- 2 šaukštai. l. Grietinė;
- 50 g sūrio.
Be to, jums reikės stiklinės vištienos sultinio, šaukšto miltų, augalinio aliejaus ir prieskonių.
Supjaustykite mėsą gabalėliais, kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Nulupkite pomidorus. Kad procesas būtų lengvesnis, daržoves užpilkite verdančiu vandeniu. Smulkiai supjaustykite, supilkite į mėsą ir troškinkite 10-15 minučių.
Susmulkinkite svogūną, grybus 30 minučių pamirkykite verdančiame vandenyje. Kepkite svogūną atskirai nuo mėsos, kol pasidarys skaidrus. Į paskutinį komponentą įpilkite paruoštų grybų, kepkite dar 5 minutes. Supilkite pupeles į tą pačią keptuvę, supilkite sultinį. Troškinkite 5 minutes. pridėti miltų, grietinės, kiaušinių, pipirų, druskos. Maišykite dar tris minutes, kol kiaušinio baltymas pasidarys.
Paruoškite 4 puodus, į juos įpilkite tiek pat mėsos ir pomidorų. Pupelės su grybais yra viršuje. Paskutinis žingsnis - ant viršaus užpilkite tarkuotą sūrį. Troškinkite 170 minučių 40 minučių. Įdėkite puodus į šaltą orkaitę.
Mėsa su koše
Kiauliena derinama ne tik su bulvėmis ir daržovėmis, bet ir su įvairiais grūdais.
Grikiai puode
Gautą patiekalą galima pavadinti dietiniu - jame yra mikroelementų ir vitaminų. Tai tinka ir ekonomiškoms namų šeimininkėms.
Ingridientai:
- 1 valgomasis šaukštas grikiai;
- 0,5 kg grikių;
- 1 kompiuteris. morkos;
- 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
- 1 kompiuteris. Lukas.
Grikius nuplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu. Susmulkinkite minkštimą, kepkite, kol pusė išvirs. Apkepkite svogūnus, morkas tame pačiame aliejuje, kuris buvo naudojamas mėsai, 5-7 minutes. Įpilkite pomidorų pastos ir 5 šaukštus vandens. … Troškinkite dar 5 minutes.
Grikius, daržoves, mėsą dėkite sluoksniais į molinius indus. Druskos ir pipirų. Galite pridėti lauro lapą. Supilkite tiek vandens, kad jo lygis nepasiektų kraštų 3-4 cm. Virkite orkaitėje 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekdami, maišykite turinį.
Mėsa su ryžiais
Jo skonis yra kaip plovo, tačiau jis skiriasi dėl paruošimo mažame inde. Virimui geriau imti virtus ryžius. Tada bus trapu.
Ingridientai:
- 1 kg kiaulienos;
- 2 šaukštai. ryžiai;
- 2 vnt. svogūnai;
- 2 vnt. morkos;
- 4 skiltelės česnako.
Susmulkinkite daržoves, supjaustykite mėsą, nuplaukite ryžius. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite mėsos, česnako, druskos ir pipirų. Įdėkite mėsą ir daržoves į puodus, įpilkite 3-4 šaukštus ryžių. Užpildykite vandeniu taip, kad jo lygis būtų centimetru aukštesnis už turinį. Uždenkite dangčiu, nusiųskite į orkaitę 60-70 minučių.
Virimo metu galite patikrinti vandens kiekį 1-2 kartus. Jei reikia, jį galima pridėti. Indai, virti puoduose, yra daug sveikesni nei kepti keptuvėje. Dėl lėto troškinimo vertingesni elementai lieka jo paties sultyse.
Kiauliena visada turėtų būti supjaustyta mažais gabalėliais. Taigi pasirengimas ateina greičiau. Kadangi daržovėms gaminti reikia mažiau laiko, gabalėliai turi būti dideli. Kepimui papildomai galima naudoti tokius prieskonius kaip paprika, apyniai-suneli, ciberžolė.
