Pomidoruose yra vitaminų, mineralų ir kitų medžiagų, reikalingų mūsų organizmui. Be to, juose labai gausu organinių rūgščių: obuolių, citrinų ir vyno. Naudingos pomidorų savybės geriau pasireiškia ne žaliavoje, o virtoje. Yra nemažai pomidorų konservavimo namuose būdų - tai džiovinimas, sūdymas, marinavimas, mirkymas, konservavimas su cukrumi, šaldymas. Vienas iš labiausiai paplitusių yra marinavimas.
Tai būtina
-
- trijų litrų skardinės;
- metaliniai dangteliai.
- Vieno stiklainio turinys:
- pomidorai;
- 2 lauro lapai;
- saliero šakelė;
- 3 krapų skėčiai;
- 3 vyšnių lapai;
- 3 juodųjų serbentų lapai;
- 2 skiltelės česnako;
- 10 juodųjų pipirų grūdelių;
- žiupsnelio garstyčių sėklų;
- krienų šaknis;
- 1 valgomasis šaukštas l cukrus.
- Sūrymas vienam skardinei:
- 1 litras vandens;
- 50-60 g druskos;
- 1 valgomasis šaukštas l 9% acto.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia uždėkite sterilizuotus stiklainius ir dangčius. Norėdami tai padaryti, naudokite nedidelį puodą su verdančiu vandeniu ir uždėkite ant jo kiaurasamtį, kad jis neliestų vandens. Uždėkite stiklainį ant jo, kaklu žemyn, ir sterilizuokite penkias ar septynias minutes.
2 žingsnis
Tiesiog įdėkite dangčius į tą patį puodą su verdančiu vandeniu ir prireikus nuimkite.
3 žingsnis
Atminkite, kad pomidorai turėtų būti prinokę, tvirti, bet ne minkšti. Pasirinkite mažiausius, pageidautina vienodo dydžio pomidorus. Po to kruopščiai nuplaukite juos tekančiu šaltu vandeniu, nusausinkite rankšluosčiu ir sandariai įdėkite į stiklainius.
4 žingsnis
Kad pomidorai būtų skanūs ir aromatingi, tarp jų įdėkite lauro lapus, salierus, krapų skėčius, vyšnių ir juodųjų serbentų lapus, smulkiais gabalėliais supjaustytus česnako gabalėlius, juodųjų pipirų žirnelius ir garstyčių sėklas.
5 žingsnis
Smulkiai supjaustykite krienų šaknį, padėkite ant pomidorų ir uždarykite stiklainius dangteliais.
6 žingsnis
Po to didelio puodo apačioje padėkite medinį lentą arba kilpinį rankšluostį, susuktą į du ar tris sluoksnius. Įdėkite ten stiklainius su pomidorais ir įpilkite šalto vandens į indą tarp jų.
7 žingsnis
Vanduo turėtų siekti tik indelių pečius, jei jo pilate daugiau, tada verdamas jis gali patekti į stiklainius. Užvirinkite vandenį ir mirkykite jame pomidorų stiklainius penkias ar septynias minutes. Per šį laiką jie turėtų gerai sušilti.
8 žingsnis
Tuo pačiu metu virkite sūrymą kitame puode. Užvirkite vandenį, įpilkite druskos ir acto.
9 žingsnis
Tada atsargiai išimkite pomidorų stiklainius iš verdančio vandens, supilkite į juos vieną šaukštą cukraus ir užpilkite verdančiu sūrymu. Nedelsdami susukite juos su virtais metaliniais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite ir palikite visiškai atvėsti.
