Kulebyaka yra gerai žinomas pyragas su mėsos ar žuvies įdaru. Siūlau kepti šiek tiek kitaip - mini porcijomis. Šioje formoje šis patiekalas gali būti dedamas ant bet kurio šventinio stalo kaip užkandis.
Tai būtina
- - sluoksniuota tešla - 800 g;
- - ryžiai - 1/3 puodelio;
- - kiaušiniai - 3 vnt;
- - lašišos filė - 300 g;
- - pievagrybiai - 60 g;
- - askaloniniai česnakai - 1 vnt;
- - druska;
- - pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite du kiaušinius į puodą su vandeniu ir virkite. Kai jie bus paruošti, atvėsinkite juos tekančiu vandeniu ir išmeskite kriaukles.
2 žingsnis
Dėkite ryžius į nemokamą puodą, taip pat virkite, kol iškeps, tada leiskite jiems atvėsti.
3 žingsnis
Nuimkite lukštą nuo svogūno. Tada supjaustykite jį ir padėkite į keptuvę su pakankamai ištirpinto sviesto ir kepkite, kol suminkštės. Grybus smulkiai supjaustykite, tada suberkite į svogūną. Virkite kelias minutes.
4 žingsnis
Į gilų dubenį suberkite 5 šaukštus ryžių, keptų daržovių, druskos ir pipirų. Viską tinkamai sumaišykite, tada gautą masę padalykite į 5 identiškas dalis. Beje, mini-kulebyak kiekis priklauso nuo to, kiek šaukštų ryžių įdėsite į įdarą.
5 žingsnis
Žuvies filė sumalkite mažomis plokščiomis juostelėmis. Supjaustykite virtus kiaušinius žiedais.
6 žingsnis
Sluoksniuotą tešlą padėkite ant darbinio paviršiaus, iškočiokite ir supjaustykite išilgai 2 vienodomis dalimis. Tada padalykite kiekvieną iš jų dar į 5 identiškus sluoksnius.
7 žingsnis
Iš tešlos iškočiotų juostelių viduryje sudėkite ingredientus tokia tvarka: ryžiai su keptomis daržovėmis, žuvies filė, tada uždėkite paskutinį virinto kiaušinio žiedo sluoksnį. Pagardinkite mišinį ir uždenkite likusias juosteles. Pritvirtinkite indą švelniai traukdami apatinį tešlos sluoksnį virš viršutinio.
8 žingsnis
Laužykite likusį kiaušinį, lengvai išplakite ir sutepkite juo būsimų pyragų paviršių. Uždenkite kepimo skardą pergamento lakštu ir padėkite ant jo indą. Nusiųskite jį į orkaitę, pašildydami iki 180–190 laipsnių temperatūros, ir kepkite 25–30 minučių. Mini kulebyaki yra pasirengę!
