Neįprastos užkandžių salotos, kurias galima patiekti atostogų metu „su degtine“arba paruošti, kai reikia nustebinti svečius neįprastu, bet skaniu užkandžiu.
Ingredientai (4 porcijoms):
- Vištienos kiaušinis - 8 vnt;
- Jauni žali svogūnai, su galva - 120 g;
- Žąsų taukai (vištiena) - 80 g;
- Marinuoti agurkai - 50 g;
- Smulkios druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- Susmulkintos šviežios žolelės.
Paruošimas:
- Nulupkite svogūną nuo viršutinio lukšto ir nešvarumų. Smulkiai supjaustykite jauną svogūno galvą ir supjaustykite žalias jos plunksnas mažais gabalėliais. Perkelkite į salotų dubenį ir įpilkite druskos. Palikite 35 minutes.
- Stambiai supjaustykite iš anksto virtus kietai virtus kiaušinius ir supilkite į dubenį prie svogūno. Sumaišykite.
- Pagardinkite svogūnus ir kiaušinius žąsų (vištienos) riebalais, pipirais ir druska. Palikite 20 minučių.
- Supjaustykite agurkus puselėmis ir supjaustykite pusžiedžiais, nupjaudami jų galus. Įpilkite į salotų dubenį. Įmaišykite salotas.
- Prieš patiekiant, salotas reikia perkelti į gražų salotų dubenį ir ant viršaus pabarstyti smulkintomis šviežiomis žolelėmis. Marinuotus agurkus galima pakeisti šviežiais. Tokiu atveju jie turi būti nulupti ir tik tada supjaustyti.
Salotas galima paruošti dar vienu būdu:
- Sumalkite kietai virtus kiaušinius.
- Nulupkite svogūną nuo viršutinio lukšto, smulkiai supjaustykite ir patroškinkite saldžiame svieste (40 g). Vietoj saldaus sviesto galite naudoti alyvuogių aliejų.
- Maišykite kiaušinius ir svogūną.
- Į salotas įberkite druskos ir smulkintų žolelių. Galite pasiimti bet kokių žalumynų. Puikiai tinka pjaustytų salotų mišinys.
- Keptuvėje ištirpinkite riebalus: žąsį ar vištieną.
- Salotas užpilkite šiek tiek atvėsusių riebalų ir išmaišykite.
