Dievinu Italiją ir, pamačiusi šį receptą vienoje iš knygų apie itališką virtuvę, iškart įsidėmėjau. Rezultatas pranoko visus lūkesčius. Greitas, skanus ir patenkintas.
Tai būtina
- Testui:
- - kiaušinis - 4 vnt.,
- - cukraus -150 g,
- - citrinos žievelės,
- - morkos - 1 vnt.,
- - migdolai - 100 g,
- - miltai - 2 šaukštai. l.,
- - augalinis aliejus tepimui.
- Glazūrai:
- - cukraus -1 stiklinė,
- - vandens -1 stiklinė,
- - kiaušinis (voverės) - 2 vnt.,
- - vanilinas.
- Papuošimui:
- - marcipaninių morkų figūrėlės.
Nurodymai
1 žingsnis
Baltymus ir trynius atskirkite vienas nuo kito. Trynius išplakite su cukrumi, suberkite smulkintą žievelę, smulkintus riešutus ir smulkiai tarkuotas morkas. Viską sumaišykite ir suberkite miltus. Plakite tik baltymus, kol pasirodys tirštos putos, ir atsargiai, dalimis, įmaišykite juos į morkų mišinį.
2 žingsnis
Dėkite turinį į riebalais išteptą formą (geriausiai tinka silikonas, kitą geriau išdėlioti specialiu popieriumi) ir kepkite orkaitėje, kol susidarys auksinė pluta. Gatavą pyragą užpilkite glazūra, papuoškite.
3 žingsnis
Norėdami paruošti glajų, virkite cukrų ir vandenį, kol susidarys labai tirštas sirupas, tada plonu srautu supilkite šį sirupą į išplaktus baltymus, nenustodami jų mušti. Į masę įpilkite vanilino ir maišydami pakaitinkite, kol susidarys vienalytė tiršta masė. Paruošus apšerkšnėjimą, nedelsiant tepkite jį ant pyrago, teptuku ar šaukštu paskleiskite jį ant paviršiaus. Šonus papuoškite migdolų drožlėmis, ant viršaus uždėkite marcipaninių „morkų“ir padėkite į šaldytuvą.
