Skanus ir stilingas šokolado-migdolų pyragas su bananų kremu, paaukštintas šokolado glajumi ir plakta grietinėle, jo harmoningą skonį įvertins ne tik bananų mėgėjai.
Tai būtina
- Testui:
- - 4 kiaušiniai;
- - 250 g sviesto;
- - stiklinė cukraus;
- - citrinos žievelės;
- - šaukštas pieno;
- - 1,5 puodelio kvietinių miltų;
- - 1/2 puodelio bulvių miltų;
- - šaukštas maltų migdolų;
- - šaukštas kakavos;
- - šaukštelis kepimo miltelių;
- - 1-2 šaukštai apelsinų (abrikosų uogienė)
- Sluoksniui:
- - 2 kiaušiniai;
- - 3 bananai;
- - 1/2 puodelio cukraus;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus;
- - 2 šaukštai želatinos;
- - citrinos sulčių;
- - 200 g maskarponės varškės;
- - 100 ml „Creme de Bananes“likerio (degtinės)
- Šokolado glazūrai:
- - 3 šaukštai vandens (pieno);
- - 3 šaukštai tamsios kakavos;
- - 100 g margarino (sviesto);
- - 3 šaukštai cukraus pudros;
- - 250 ml plakto grietinėlės;
- - 1-2 šaukštai cukraus pudros (kondensuotas pienas)
Nurodymai
1 žingsnis
Sviestą, cukrų ir citrinos žievelę sutrinkite į purų mišinį. Nenutraukdami maišymo, įpilkite po vieną kiaušinį, tada pridėkite 2 rūšių sijotus miltus, kepimo miltelius.
2 žingsnis
Padalinkite tešlą į 2 dalis. Į vieną įberkite maltų migdolų, į kitą - kakavos ir šaukštą pieno. 33 * 23 cm dydžio formą ištepkite aliejumi.
3 žingsnis
Tešlą paskirstykite tolygiai. Pašaukite į įkaitintą orkaitę, kepkite apie 20 minučių 180 ° C temperatūroje. Taip pat kepkite kakavos pyragą.
4 žingsnis
Pyrago sluoksniui pamerkite želatiną 1/3 puodelio verdančio vandens, išmaišykite, padėkite į šalį. Toliau trynius sumalkite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
5 žingsnis
Nulupkite bananus ir supjaustykite maišytuvu arba labai gerai sutrinkite šakute. Sumaišykite su citrinos sultimis ir likeriu (degtine).
6 žingsnis
Į trynių masę suberkite kartu su želatina. Baltymus išplakti atvėsus, sumaišyti su maskarponės sūriu. Pridėkite, kol baigsite masę. Trumpam pastatykite į šaldytuvą.
7 žingsnis
Ant šviesaus migdolų sluoksnio užtepkite apelsinų (abrikosų uogienės). Išdėstykite bananų sluoksnį, padenkite tamsia pluta. Laikykite šaldytuve.
8 žingsnis
Paruoškite šokolado glaistą. Supilkite vandenį į puodą ir ištirpinkite jame cukrų (svarbu, kad atskiri komponentai būtų ištirpinti, kad glaistas būtų gražiai blizgus ir atskiri komponentai „nesusluoksniuotų“.)
9 žingsnis
Tada supilkite sviestą, supjaustykite mažais gabalėliais ir ištirpinkite. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite sijotą kakavą.
10 žingsnis
Intensyviai maišykite maišytuvu, kol susidarys lygi, blizgi glazūra. Šiek tiek atvėsinkite, supilkite ant pyrago. Grietinėlę išplakti papuošti.
11 žingsnis
Plakimo pabaigoje įpilkite cukraus pudros pagal skonį arba sutirštinto pieno. Pyragą supjaustykite kvadratėliais.
12 žingsnis
Ant kiekvieno kubo nupieškite vertikalų slinktį. Ant viršaus lengvai pabarstykite smulkintais migdolais.
