Amerikos sūrio pyragų mėgėjams tikrai patiks šis neprilygstamas citrinų-kreminių putų pyragas, sluoksniuotas su kavos kremu ir papuoštas gervuogėmis.
Tai būtina
- Pyragams:
- - 1 valgomasis šaukštas tirpios kavos granulių;
- - 1 šaukštas karšto vandens;
- - 4 kiaušiniai;
- - 125 g smulkaus kristalinio cukraus;
- - 50 g miltų;
- - 25 g krakmolo;
- - 1 šaukštas maltų migdolų;
- - 25 g sviesto;
- Kavos kremui:
- - 125 g sviesto;
- - 225 g cukraus pudros;
- - 1 šaukštas stiprios šaltos kavos;
- Putėsiams:
- - 1,5 šaukštai miltelių pavidalo želatinos;
- - 1 citrinos sultys;
- - 4 šaukštai vandens;
- - 250 ml riebios grietinėlės;
- - 175 g gervuogių;
- - 150 g cukraus cukraus;
- - 450 g riebaus sūrio;
- Registracijai:
- - gervuogės, šokoladinės kavos pupelės, cukraus pudra (pabarstymui);
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaušinius, cukrų ir ištirpintą kavą išplakti garų vonelėje, kad susidarytų tiršta, puri, kreminė masė. Ant viršaus dalimis persijokite miltus, sumaišytus su krakmolu. Tada įmaišykite smulkintus migdolus ir ištirpintą sviestą.
2 žingsnis
Gerai išmaišykite, kol gausis vientisa tešla. Ant kepimo skardos uždėkite apvalią silikoninę formą (20,5 cm). Supilkite tešlą į formą ir kepkite iki 190 ° C įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių, kol tešla pakils ir taps auksinė.
3 žingsnis
Pyragą atvėsinkite formoje ir išdėliokite. Formą nuplaukite ir nusausinkite, išklokite maistine plėvele 2 sluoksnius, kad plėvelės kraštai laisvai kabotųsi ant šonų (taip bus lengviau iškloti gatavą pyragą iš formos).
4 žingsnis
Paruoškite kremą. Sviestą išplakite, kol suminkštės. Dalimis į viršų persijokite cukraus pudrą, kiekvieną kartą kruopščiai plakdami, tada įpilkite kavos, toliau plakite. Iškirpkite plutą per pusę ir pusę grietinėlės paskleiskite ant apatinės plutos. Perkelkite šį pyragą į formą.
5 žingsnis
Paruoškite putas. Želatiną supylę į dubenį su vandeniu, palikite 2 minutėms, kad išbrinktų. Tada įdėkite dubenį į karšto vandens dubenį ir maišykite želatiną, kol ji visiškai ištirps.
6 žingsnis
Plakti sūrį, cukrų ir citrinos sultis iki vientisos masės. Grietinėlę atskirai išplakite į tankią masę ir kartu su ištirpinta želatina įmaišykite į sūrio masę. Padalinkite putas į 2 dalis.
7 žingsnis
Vieną pusę padėkite į šalį, o kitoje - įmaišykite gervuoges ir tolygiai paskirstykite ant pyrago formos.
Tepkite likusį kavos kremą ant viršutinio pyrago sluoksnio ir padėkite jį ant pyrago su putomis į formą.
8 žingsnis
Ant viršaus uždėkite likusius putėsius, išlyginkite. Tortą šaldykite 2 valandas. Švelniai, naudodami maistinę plėvelę, išimkite pyragą iš formos, perkelkite į indą, nuimkite plėvelę.
9 žingsnis
Papuoškite pyragą gervuogėmis ir kavos pupelėmis ir pabarstykite cukraus pudra.
