Dabar kiekviena mama gali paruošti tokį įdomų tortą savo vaiko gimtadieniui. Ką čia galite pasakyti? Dar viena originali šventinio malonumo mažyliams idėja. Daugelis suaugusiųjų neatsisakys šokolado rūšies staigmenos žaisliuku, nes mes visi iš esmės esame vaikai. Todėl tokį pyragą galima virti ne tik vaikams, bet ir vyrui ar suaugusiems giminaičiams.
Tai būtina
- Sausainiui:
- - 5, 5 šaukštai. Kvietiniai miltai;
- - 1, 5 str. l. kepimo milteliai;
- - 1 šaukštelis smulkioji jūros druska;
- - 3 šaukštai. Sachara;
- - 500 g sviesto;
- - 8 kiaušiniai;
- - 2 šaukštai. pienas;
- - 250 g neriebios grietinės;
- - 8 šaukšteliai Vanilės ekstraktas.
- Ganache:
- - 500 g juodojo šokolado;
- - 250 g grietinėlės.
- Papildomai:
- - 500 g saldumynų staigmenai;
- - 200 g cukraus sirupo;
- - 1 kg mastikos;
- - 1 šaukštas krakmolo.
Nurodymai
1 žingsnis
Virti sausainį. Išplakite sviestą, įpilkite cukraus ir vanilės ir įpilkite po vieną kiaušinį. Į miltus suberkite druską ir kepimo miltelius, persijokite. Mažomis porcijomis, kiekvieną kartą pakaitomis su pienu ir grietine, sausą mišinį įpilkite į dubenį su plaktu sviestu. Po kiekvienos pridėtos porcijos gerai išmaišykite.
2 žingsnis
Kepame pyragus, vieną didelį (skersmuo 28 cm, storis 6 cm), kitą mažesnį (skersmuo 20 cm, aukštis 3 cm). Pirmąjį pyragą kepame 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje. Antrą pyragą (mažesnį) kepame pusvalandį toje pačioje temperatūroje. Nupjaukite viršūnes su pyragais, supjaustykite didelį pyragą į du pyragus.
3 žingsnis
Gaminti ganache. Šaukštelyje įkaitinkite grietinėlę iki silpnos virimo.
Pertraukite šokoladą į puodelį, užpilkite grietinėle, sumaišykite iki vientisos masės. Mes įdedame puodelį šokolado ir grietinėlės į vandens vonią, virkite iki 47 laipsnių. Atvėsinkite ir supilkite į hermetiškai uždarytą indą. Ganache geriausia 8-10 valandų prieš vartojimą. Taip pat biskvitą rekomenduojama palikti 8–10 valandų, pasendinus lengviau surinkti tortą.
4 žingsnis
Iš malonesnės staigmenos iškirpkite kiaušinio formos kartoną, tik didesnio dydžio. Mes įdėjome kartono ruošinį ant didelių pyragų ir nupjaukite perteklių nuo biskvito, kad padarytumėte ovalą. Tą patį darome ir su nedideliu pyragu.
5 žingsnis
Ant didelio torto iškirpkite mažą skylę staigmenos įdarui (saldumynams).
6 žingsnis
Apatinį pyragą aptepame šokoladiniu kremu (ganache).
Viršutinį pyragą uždėkite ant sutepto pyrago, kurį taip pat aptepame grietinėle.
7 žingsnis
Mes užpildome skylę staigmenai mėgstamais saldumynais, riešutais, marmeladais - ko tik širdis geidžia. Mes uždengiame slaptą skylę mažu pyragu, paspauskite pyragą.
8 žingsnis
Dideliu peiliu sulyginkite pyragus, priderinkite juos prie kiaušinių formos.
Kampus išlyginkite nedideliu peiliu.
Pyragą apliekite šokoladiniu kremu, kuris išlyginamas silikonine mentele. Mes įdėjome pyragą į šaldiklį 20 minučių.
9 žingsnis
Pereikime prie mastikos.
Pyragui dekoravimui reikia 400 gramų raudonos mastikos, 500 gramų baltos ir 100 gramų skirtingų spalvų.
10 žingsnis
Iškočiokite raudoną mastiką ant sauso paviršiaus. Apatinę pyrago pusę padenkite cukraus sirupu, ant kurio dedame mastiką, išlyginame ir apipjaustom kraštą.
11 žingsnis
Ant sauso paviršiaus iškočiokite baltą mastiką. Pyrago centrą ir viršų uždenkite cukraus sirupu. Dedame baltą mastiką, klojant einame prie raudonos torto dalies. Mes supjaustome mastiką bangomis.
12 žingsnis
Mes iškirpome raides ant įprasto kartono. Naudodami kartoninius šablonus, iš mastikos iškirpome įvairiaspalvius laiškus. Kokius žodžius renkate iš raidžių, priklauso tik nuo jūsų.
13 žingsnis
Raides sodiname ant baltos mastikos, kuri buvo ištepta cukraus sirupu. Nepatogu dirbti su mažomis detalėmis iš mastikos, todėl jas apibarstome krakmolu. Nebijoti nereikia, krakmolą galima lengvai pašalinti sausu šepetėliu.
14 žingsnis
Pyragą patartina padengti kondensatu, tačiau jei jūsų šaldytuve yra sauso užšaldymo funkcija, galite praleisti šį veiksmą.
15 žingsnis
Pyragas paruoštas, valandai padėkite į šaldytuvą ir patiekite prie šventinio stalo
