Šis nuostabus sausainių desertas turi ryškų, išraiškingą skonį - jis tikrai papuoš bet kokią puotą.
Ingredientai sausainių suktiniui:
- Sviestas - 20-30 g;
- Krakmolas - 3 šaukštai;
- Šviežios morkos - 4 vnt;
- Cukrus - 0,5 šaukštai;
- Miltai - 3 šaukštai;
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
Ingredientai įdarui:
- Cukrus - 7 šaukštai;
- 10% grietinėlės - 100 g;
- Citrinos žievelė - 1/2 citruso;
- Varškė - 200 g.
Padažo sudedamosios dalys:
- Cukrus - 3 šaukštai;
- Sultys iš 1 apelsino;
- Krakmolas - 15 g.
Paruošimas:
- Pirmiausia pereiname prie sausainio. Morkas nuplauname, išvalome ir smulkiai įtriname. Tada truputį pavirkite svieste (pakanka 15 minučių).
- Kol ruošiamos morkos, atsargiai susmulkinkite cukrų su kiaušinių tryniais. Suberkite miltus ir krakmolą, tada vėl stipriai plakite. Atskirame dubenyje mes pasiekiame baltymų elastingumą: lengvai druskos ir plakite, kol sniego baltumo smailės.
- Įdėkite gatavas morkas į tešlą. Gerai išmaišykite ir lėtai įneškite baltymų.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Mes paskleidžiame ir tolygiai paskirstome pagrindą būsimam ritiniui. Mes kepame 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Tada tuoj pat išimame biskvitą ir išmeskite pergamentą. Leiskite atvėsti 15 minučių.
- Įdarui sumaišykite žievelę su varške ir granuliuotu cukrumi. Plakite maišytuvu, kol kompozicija bus visiškai vienalytė.
- Pereiname prie padažo: krakmolą ištirpinkite šaltose apelsinų sultyse. Įpilkite cukraus ir troškinkite, kol sutirštės.
- Surenkame morkų suktinuką: biskvitą uždenkite puse padažo. Paskirstykite įdarą ir sandariai susukite. Supilkite likusį padažą ant ritinėlio ir nusiųskite jį į šaldytuvą. Patiekalas bus paruoštas per kelias valandas.
