Vasaros sriubos skiriasi nuo paprastų tuo, kad jos ruošiamos daugiausia iš daržovių, yra labai lengvos ir mažai kaloringos. Vasaros sriuboms tinka beveik visos sezoninės daržovės ir žolelės. Jei norite, kad patiekalas būtų labiau patenkintas, galite į jį pridėti neįprastą sviesto padažą su česnaku ir petražolėmis.
Tai būtina
- Ingredientai 6 porcijoms:
- - 3 vidutinio dydžio svogūnai;
- - 6 nelabai didelės morkos;
- - porai - 3 stiebai (tik baltoji dalis);
- - maža pankolio galvutė;
- - salierai - 3 lapkočiai;
- - petražolės ir peletrūnas - mažoje kekėje;
- - 200 g žaliųjų žirnių;
- - 8-10 šparagų stiebų;
- - 12 jaunų bulvių (arba 6–8 vidutinio dydžio);
- - jaunieji svogūnai (baltas dugnas, žalias viršus) - 6 stiebai.
- - druskos ir pipirų.
- Dėl skonio padažo:
- - sviestas - 100 g;
- - krūva petražolių;
- - česnakai - 2 skiltelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Česnako ir petražolių lapus sumalkite skiedinyje arba supjaustykite peiliu, sumaišykite su sviestu kambario temperatūroje. Gautą masę paskleidžiame ant folijos ar maistinės plėvelės, kad galėtumėte suformuoti maždaug 2 centimetrų skersmens dešrą. Kvepiantį padažą dedame į šaldytuvą.
2 žingsnis
Nulupkite svogūnus, porus, pankolius ir salierus ir stambiai supjaustykite. Mes perkeliame juos į didelį puodą, užpilame dviem litrais šalto vandens, užviriname ir kepame ant minimalios ugnies 20 minučių. 5 minutes prieš virimą į keptuvę įpilkite žolelių. Atvėsinkite sultinį ir padėkite jį į šaldytuvą 4 valandoms, kad užpiltų.
3 žingsnis
Valome bulves ir morkas, nupjauname kietuosius smidrų galus, naudojame tik baltą jaunų svogūnų dalį. Supjaustykite daržoves smulkiais gabalėliais.
4 žingsnis
Filtruojame daržovių sultinį - daržovių ir žolelių iš jo nereikia.
5 žingsnis
Užvirkite sultinį, į jį įdėkite daržovių, druskos ir pipirų pagal skonį, virkite iki minkštumo.
6 žingsnis
Kelios minutės, kol sriuba bus paruošta, išimame kvapų sviestą, supjaustytą į 2 dalis. Vieną dalį suberiame į puodą, o antrąją dalį supjaustome tiek dalių, kiek sriubos porcijos bus patiektos ant stalo.
7 žingsnis
Supilkite sriubą į dubenėlius, į kiekvieną pridėkite aromatinio padažo ratą.
