Karštu oru apetitas beveik visiems patiekalams dažnai dingsta; šiuo metu norisi paragauti ko nors lengvo ir vėsaus. Šiuo laikotarpiu galite paruošti šaltą vasaros sriubą.
Ingridientai:
- Šviežias agurkas - 3 vnt;
- Rūgštynės, žalieji svogūnai ir krapai - po 1 kekę;
- Ridikas - 5 vnt;
- Morkos - 2 vnt;
- Svogūnai - 1 vnt;
- Virta jautiena - 250 g;
- Bulvės - 3 maži gumbai;
- Daržovių aliejus;
- Granuliuotas cukrus - ½ arbatinio šaukštelio;
- Valgomosios garstyčios - ½ arbatinio šaukštelio;
- Kvietiniai miltai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Provanso majonezas - 80 g;
- Druska.
Paruošimas:
- Jautieną išvirkite, atvėsinkite, tada supjaustykite mažais kubeliais.
- Virkite kietai virtus vištienos kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite. Baltymus susmulkinkite mažomis juostelėmis, tryniu sutrinkite šakute.
- Kruopščiai nuplaukite morkas ir bulves tekančiu vandeniu. Perdarykite morkas per stambų trintuvą ir supjaustykite bulves mažais kubeliais.
- Nulupkite abu svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi pirmiausia įdėkite paruoštas bulves, o tada - tarkuotas morkas. Troškinkite daržoves 2 minutes, tada į jas suberkite visus miltus, kepkite ant stiprios ugnies 3 minutes, po to turėtumėte įpilti šiek tiek vandens ir troškinti dar 4 minutes.
- Visą rūgštynę ir šviežius krapus nuplaukite šaltu vandeniu. Krapą smulkiai supjaustykite, rūgštynę stambiai supjaustykite. Kruopščiai nuplaukite agurkus ir ridikėlius, supjaustykite viską mažais kubeliais.
- Gerai nuplaukite žaliųjų svogūnų plunksnas, supjaustykite mažais žiedeliais ir rankomis įtrinkite druska, cukrumi ir stalo garstyčiomis.
- Ant vidutinės ugnies įdedame puodą su vandeniu, verdant į jį įdedame paruoštą bulvių ir morkų mišinį, pastovime 8 minutes, tada suberiame likusius paruoštus ingredientus, išskyrus agurkus ir svogūnus, ir verdame dar 6 minutes. Atvėsk.
- Į šaltą sriubą suberkite agurkus ir smulkintus žalius svogūnus, viską išmaišykite, prieš patiekdami patiekalą pagardinkite majonezu.
