Karštoje Ispanijoje vasarą tradiciškai ruošiama šalta gazpacho sriuba, tačiau kita gaivi sriuba, patiekiama šaltai, jai nenusileidžia populiarumu. Tai apie salmorejo.
Tai būtina
- - 500 gr. prinokę pomidorai;
- - 100 gr. balta duona (šiek tiek išdžiūvusi);
- - 2-3 skiltelės česnako;
- - druska;
- - vynuogių actas;
- - kiaušinis;
- - 50 gr. jamonas (neprivaloma).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia išvirkite kietai virtą kiaušinį ir padėkite jį atvėsti.
2 žingsnis
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę. Sumalkite juos kartu su česnaku maišytuve. Po to mes jį nuvalome per sietą, kad masė būtų labai minkšta ir be nereikalingų sėklų gabalėlių.
3 žingsnis
Supilkite pomidorų-česnako tyrę į maišytuvą, įpilkite alyvuogių aliejaus, šaukšto acto, druskos ir duonos riekelių. Kai duona bus šiek tiek drėgna, smulkintuvo turinį reikia sutrinti mažiausiai 3 minutes. Įdėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
4 žingsnis
Prieš patiekdami supjaustykite virtą kiaušinį ir jamoną, supilkite sriubą į dubenėlius ir atsargiai įdėkite kumpio gabalėlius ir kiaušinius į kiekvienos lėkštės vidurį.
