Žuvies patiekalai yra beveik kiekvienos šalies virtuvėje. Štai kodėl netrūksta prieskonių variantų, kurie puikiai tinka žuvims. Žolelės yra puikus būdas suteikti skonio bet kuriam žuvies patiekalui.
Petražolės
Tai labai paprasta, tačiau didelį vaidmenį gali atlikti kai kurios smulkiai supjaustytos šviežios petražolės ir lašas citrinos sulčių, sumaišytų su sviestu ir išteptos žuvimi. Gaivus petražolių skonis tinka beveik bet kokiai žuviai. Paprasčiausiai pasūdykite ir papipirinkite žuvį, uždenkite arba ištepkite sviesto pagrindu pagamintą mišinį ir patroškinkite keptuvėje. Žuvims geriau rinktis petražoles su plokščiais lapais, jos skonis intensyvesnis nei kilpines petražoles, kurios dažniausiai naudojamos dekoratyviniais tikslais.
Kvapiųjų pipirų krapai
Nors šio augalo sėklos taip pat naudojamos gaminant maistą, čia kalbama apie švaraus, paprasto ir žolinio skonio lapus. Žuvies ir krapų derinys yra skirtingose kultūrose. Pavyzdžiui, Skandinavijos šalyse džiovinta lašiša užpilama druskos, cukraus, krapų ir juodųjų pipirų mišiniu. Namuose krapus galite paprasčiausiai susmulkinti mažais gabalėliais ir prieš patiekdami pabarstyti ant lašišos.
Sodo mairūnas
Sodo mairūnas yra arti raudonėlio, tačiau turi švelnesnį ir šiek tiek saldų skonį, kuris puikiai tinka žuviai. Puikus mairūno skonis ir aromatas yra blogai išsaugomi terminio apdorojimo metu, todėl geriau jį pridėti kepimo pabaigoje arba kaip garnyrą prieš pat patiekiant patiekalą. Mairūnas puikiai dera su kitomis žolelėmis, įskaitant petražoles ir krapus.
Kalendra (kalendra)
Kalendra, dažniausiai naudojama Centrinės Amerikos, Karibų jūros ir Azijos virtuvėse, yra geras pasirinkimas, jei norite savo patiekalui suteikti tropinio skonio. Kaip ir petražolių, kalendros skonis yra šviežias. Jis yra pikantiškesnis ir tinka daugeliui receptų. Dubenyje sumaišykite smulkiai supjaustytą raudoną svogūną, kubeliais pjaustytą žalią (neprinokusį) mangą, šiek tiek druskos, pipirų ir smulkiai supjaustytą kalendrą, o šiuo mišiniu užpilkite lašišą, otą ar tilapiją.
