Torto atostogoms nereikia pirkti parduotuvėje, pabandykite pasigaminti patys. Tik iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tai yra labai sunku, tačiau jei turite pradinių maisto gaminimo įgūdžių, tai padaryti sugebės net nepaprastai skanus „Girtų vyšnių“tortas.
Reikalingi produktai receptui
Tešla: 9 kiaušiniai, 180 g miltų, 80 g kakavos miltelių, 0,5 šaukštelio. miltai kepimui.
Įdarui: 2, 5 šaukštai. vyšnių be kauliukų, 0,5 a.š. konjako ar romo.
Pyrago kremui: 400 g kondensuoto pieno, 300 g sviesto.
Šokolado glazūrai: 180 ml grietinėlės, 25 g cukraus, 25 g sviesto, 150 g juodojo šokolado.
Pyragų paruošimas
Kad pyragas atitiktų savo pavadinimą, vyšnios turi užmigti su 2 šaukštais. cukraus ir užpilkite konjaku ar romu. Palikite virti 24 valandas.
Pradėkite nuo biskvito kitą dieną. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Baltymus išplakite į vėsią putą su 90 g cukraus. Trynius muškite atskirai, taip pat su 90 g cukraus. Į švarų dubenį supilkite 130 g miltų, 80 g kakavos miltelių ir išmaišykite. Pusę baltymų įmaišykite į išplaktus trynius, atsargiai išmaišykite, kad baltymai nesusitvirtintų. Tada lėtai supilkite kakavos miltus per sietą, kad būtų išvengta gabalėlių, nuolat maišant. Galiausiai pridėkite likusius baltymus. Tai padarys sausainių tešlą.
Maišykite tešlą iš viršaus į apačią viena kryptimi.
Tešlą suberkite į paruoštą indą, išklotą aliejumi išklotu popieriumi. Patartina imti formą, kurios skersmuo ne didesnis kaip 25-26 cm. Tešla dedama į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite neatidarę durų 60 minučių. Uždėkite gatavą biskvitą ant stalo ir atvėsinkite.
Kol biskvitas vėsta, dirbkite su kremu. Kambario temperatūroje sviestą suminkštinkite, įdėkite į maišytuvą ir išplakite, tada supilkite kondensuotą pieną ir vėl išplakite. Kremas yra paruoštas. Pyragams mirkyti taip pat reikės sirupo. Kaip ir paimkite iš vyšnių, kurios buvo užpilamos dieną, sultis.
Nupjaukite atvėsusio biskvito viršų, tada išpjaukite minkštimą, pyragą padarysite kaip dubenį su 1,5 cm storio sienelėmis. Indo šonus sudrėkinkite vyšnių sultimis konjaku ar romu. Sumaišykite visus papuošalus su kremu, palikdami šiek tiek pabarstyti. Suberkite įtemptas vyšnias. Išmaišykite ir užpildykite sausainių dubenį. Prieš uždenkite nupjautą viršų ir padėkite atvėsti į šaldytuvą.
Gaukite šiek tiek apledėjimo. Į dubenį supilkite 150 g juodojo šokolado. Kitame dubenyje pašildykite grietinėlę su 30 g cukraus. Kai cukrus ištirps, supilkite mišinį į šokoladą ir pradėkite malti, kol jis visiškai ištirps. Galiausiai įpilkite 30 g sviesto. Sumalkite iki vientisos masės.
Išimkite pyragą iš šaldytuvo, uždenkite šokolado glajumi ir pabarstykite sausainių trupiniais. Tada pasodinkite grietinėlės rožių ir skirtingų figūrų, kiekvienos centre įdėkite vyšnią.
Kad šokolado glaistas gerai priliptų prie sausainio, pirmiausia šonus aptepkite vyšnių uogiene.
„Drunken Cherry“pyragą 2–3 valandoms padėkite į šaldytuvą, po to jį galėsite patiekti.
