Užsibrėžkime tikslą atskiesti alkoholį vandeniu, kad gautume geriamąjį mišinį, arba, paprastai tariant, pasigaminti degtinės. Paimkime tai, kad norite gauti produktą, kuriame yra apie 40% alkoholio.
Savo garsiojoje disertacijoje Mendelejevas nestudijavo degtinės. Jis nustatė, kad sumaišius alkoholį su vandeniu, bendras mišinio tūris sumažėja, ir jis apskaičiavo, kiek galutinio produkto „dingsta“įvairiais santykiais. Paaiškėjo, kad ši priklausomybė yra netiesinė ir priklauso nuo to, kurie hidratai susidaro su tuo ar tuo maišymu. Todėl maišymas savavališku santykiu duos savavališką rezultatą. Galutinio produkto kokybė labai priklauso nuo ingredientų kokybės ir, kaip jau minėta, jų santykio.
Tai būtina
-
- Gerti alkoholį,
- Vanduo,
- 40% gliukozės,
- Acto esencija,
- Talpa.
Nurodymai
1 žingsnis
Aukščiausio grynumo alkoholis gaminamas iš grūdų ir bulvių, „Lux“ir „Extra“- iš specialiai parinktų grūdų veislių. Pagal gryninimo laipsnį alkoholis skirstomas į:
Pirmoji klasė 96%;
Didžiausias grynumas 96,2%;
Papildoma 96,5%;
Prabanga 69,3%;
Medicinos;
Bevandenis.
Vanduo turi būti visiškai skaidrus, bespalvis, be pašalinio skonio ir kvapo, jame turi būti kuo mažiau druskų. Degtinei paimtas vanduo papildomai gryninamas, filtruojamas ir minkštinamas. Toks vanduo vadinamas pataisytu.
Norėdami pagerinti degtinės skonį, joje gali būti įvairių ingredientų:
Medus;
Citrinų rūgštis;
Cukrus;
Pienas;
Acto rūgštis.
Bendrieji principai yra šie: Manoma, kad „auksinis santykis“yra tada, kai dvi alkoholio dalys sumaišomos su trimis vandens dalimis. Patartina maišyti ne alkoholio ir vandens kiekius, o tikslius jų svorio santykius. Į alkoholį įpilama vandens. Į indą galite pilti abu skysčius tuo pačiu metu, tačiau alkoholio įvedimas turėtų baigtis prieš vandenį.
2 žingsnis
Į paruoštą indą pilamas alkoholis (1250 ml 96% alkoholio);
3 žingsnis
Įpilkite 40 ml 40% gliukozės;
4 žingsnis
Šaukštelis acto esencijos;
5 žingsnis
Įpilkite distiliuoto vandens, padidindami tirpalo tūrį iki 3 litrų;
6 žingsnis
Gautą tirpalą paliekame pastovėti kelias dienas, o dar geriau - savaitę ar dvi.
7 žingsnis
Prieš naudojimą laikykite šaldytuve.
