Cinamono lazdelės yra kvapnus prieskonis, pagamintas iš to paties pavadinimo medžio žievės. Tai yra kalcio, magnio ir mangano šaltinis. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje ir medicinoje. Valgant cinamoną sumažėja cukraus kiekis kraujyje, suaktyvėja smegenys, pagerėja apetitas ir normalizuojamas virškinimas.
Tai būtina
- Indui qi-mes:
- - 1 kg morkų;
- - stiklinė razinų;
- - 10-12 džiovintų slyvų;
- - cinamono lazdelė;
- - 5 šaukštai cukraus;
- - 2 šaukštai citrinos sulčių;
- - 2 šaukštai skysto medaus;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
- Cinamono arbatai:
- - cinamono lazdelė;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai juodosios arbatos;
- - 0,5 litro vandens;
- - cukrus pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Gamindami maistą naudokite cinamono lazdeles. Rytuose jie dedami į aštrius avienos ir vištienos patiekalus, Užkaukazėje - mėsos ir daržovių troškiniuose, dedami į plovą, kharcho ir chikhirtmą. Rusijoje kruopos ir pieno sriubos tradiciškai ruošiamos pridedant cinamono.
2 žingsnis
Prieskoniu naudokite raugintus agurkus, padažus, konservus, kompotus ir varškės patiekalus.
3 žingsnis
Į skystus patiekalus įprasta dėti cinamono lazdelių. Paguldykite jas septynias – dešimt minučių prieš virimą arba prieš pat patiekiant, kelias minutes apkepus augaliniame aliejuje, kol pasirodys aromatas. Jei cinamoną ketinate susmulkinti patys, tada kepkite lazdeles karštoje keptuvėje, nepildami aliejaus.
4 žingsnis
Cinamoną derinkite su morkomis, špinatais, pieniniais kukurūzais ir raudonaisiais kopūstais, taip pat su kriaušėmis, obuoliais ir svarainiais. Įpilkite prieskonių į šaltas vaisių sriubas, pagamintas iš šviežių arba sausų vaisių.
5 žingsnis
Paruoškite skanų ir naudingą žydų patiekalą qi-mes. Norėdami tai padaryti, morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Kepkite jį augaliniame aliejuje. Nuplaukite ir mirkykite razinas ir slyvas. Nuimkite duobes iš slyvų. Į puodą suberkite morkas, razinas ir džiovintas slyvas. Įpilkite cukraus, druskos ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kartais maišydami. Po valandos įpilkite cinamono, medaus, pipirų, užpilkite citrinos sultimis ir troškinkite dar dešimt minučių.
6 žingsnis
Įpilkite prieskonių į įvairius gėrimus: jogurtą, kefyrą, kavą, karštą šokoladą, punšą, karštą vyną. Meksikoje karštą šokoladą ir kavą puodelyje maišyti įprasta ne šaukštu, o cinamono lazdele.
7 žingsnis
Paruoškite arbatą, kuri naudojama kaip peršalimo ir gripo šildytuvas. Cinamono lazdelę užpilkite 0,5 litro verdančio vandens, leiskite jam užvirti dešimt minučių. Po to infuziją gerai pašildykite, neužvirkite. Supilkite arbatą į sausą (įkaitintą) arbatinuką ir supilkite į jį karštą prieskonių arbatą. Uždėkite virdulio dangtį ir po penkių minučių supilkite į puodelius.
8 žingsnis
Norėdami sumažinti kraujospūdį, įpilkite vieną cinamono lazdelę į stiklinę kefyro, leiskite jam užvirti dešimt – penkiolika minučių, tada išimkite ir gerkite prieš miegą.
