Kokį Alų Galite Gerti

Turinys:

Kokį Alų Galite Gerti
Kokį Alų Galite Gerti

Video: Kokį Alų Galite Gerti

Video: Kokį Alų Galite Gerti
Video: Joga pradedantiesiems namuose. Sveikas ir lankstus kūnas per 40 minučių 2024, Kovas
Anonim

Parduotuvių prekystaliai užpildyti įvairiausiu alumi. Tarp visos šios veislės verta išsiaiškinti, kas iš tikrųjų yra alus, o kas yra tik alaus gėrimas. Ir kokį alų galite gerti.

Kokį alų galite gerti
Kokį alų galite gerti

Įstatymo raštas

Naujausias GOST R 51174-2009, susijęs su alaus gamyba, reglamentuoja ingredientus, kurie turėtų būti jo sudėties. Tai apima: salyklo miežių salyklą, salyklinį kviečių salyklą, geriamąjį vandenį, granuliuotą cukrų, apynius ar granuliuotus apynius, grūdų produktus (miežius, kviečius), kviečių kruopas, ryžius, kukurūzus, alaus mieles. Kiekvienas iš šių ingredientų turi savo reikalavimus, kuriuos galite rasti pačiame GOST tekste. Kaip matote iš šio sąrašo, svaiginantis gėrimas, gaminamas čia ir dabar Rusijoje, turi nedaug bendro su vadinamuoju natūraliu alumi kaip fermentacijos produktu.

SSRS turėjo savo reikalavimus aludarystės procesui, ir šie reikalavimai buvo beveik identiški vokiečiams. Pirmasis GOST, reguliuojantis ne tik alaus sudėtį, bet ir alaus gaminimo procesą, buvo GOST 3473-53. Tuo metu jai buvo keliami labai griežti reikalavimai dėl jo sudėties: miežių salyklo, apynių ir vandens virimas. Viskas. Nieko papildomo. Tai tikrai aukštos kokybės alus. Su kiekvienu paskesniu GOST (GOST 3473-69, GOST 3473-78 ir GOST R 51174-2009) peržiūrėjimu jo sudėtyje buvo leidžiama vis daugiau grūdų, cukraus, mielių ir kt. Visa tai lėmė tai, kad Rusijoje beveik neįmanoma rasti alaus, kuris būtų gaminamas tik iš trijų komponentų - vandens, salyklo ir apynių.

Kokį alų gerti

Ką vartotojas gali pasirinkti būdamas tokiomis ankštomis sąlygomis? Pirma, atitiktis GOST. Jei alaus prekės ženklas yra grynai rusiškas, alus turi atitikti bent 2009 m. Standartus. Jei alaus prekės ženklas yra užsienietis, tačiau jis gaminamas pagal licenciją Rusijoje, tai visiškai nebūtina laikytis GOST. Faktas yra tas, kad užsienio gamintojai, prieš duodami leidimą gaminti alų kitose šalyse, gamyklai nustato tam tikrus reikalavimus dėl savo prekės ženklo gaminio sudėties ir alaus gamybos. Ir šie reikalavimai ne visada atitinka GOST reikalavimus. Gyvas pavyzdys yra „Hoegaarden“alus. Belgai į ją prideda apelsinų žievelės ir kalendros. Atitinkami reikalavimai taikomi kitų šalių alaus darykloms, gaminančioms ją pagal licenciją. Todėl nereikia stebėtis, kad Rusijoje verdamas „Hoegaarden“alus neatitinka GOST reikalavimų. Tas pats pasakytina apie daugelį kitų prekės ženklų, eksportuojamų iš užsienio į Rusiją iš Anglijos, Prancūzijos, Vokietijos, Australijos, Olandijos, Naujosios Zelandijos ir kt. Kiekviena iš šių šalių turi savo girtų gėrimų ruošimo standartus, kai kurie iš jų keitėsi per amžius.

Jei biudžetas yra ribotas, bet vis tiek norisi gero alaus, teks gerai dirbti kasant parduotuvėse. Dabar visiškai įmanoma rasti alų, pagamintą pagal 1978 m. Standartus. Be to, jame gali būti salyklo, vandens ir apynių. Kyla klausimas - kodėl alus su tokiais ingredientais neatitiko 1953 m. Standartų? Atsakymas paprastas - technologinio proceso skirtumai gaminant. Galų gale, GOST reguliuoja ne tik sudėtį, bet ir neblaivaus gėrimo gaminimo procesą. Todėl jis gali pasirodyti gana geros kokybės ir skonio.

Rekomenduojamas: