„Cointreau“(iš prancūzų. Cointreau) yra „Triple Sec“apelsinų likeris, gimęs dar 1849 m. Likerio tėvynė yra Prancūzija; jį pagamino broliai Adolphe ir Eduardo Cointreau iš vynuogių brendžio ir iš pradžių buvo pardavinėjami pavadinimu „Triple Sec White Curasao“. Cointreau tvirtovė yra apie 40 laipsnių. Gėrimas pagardinamas karčiųjų apelsinų žievelės ekstraktu.
Kaip dažnai būna, tikslus likerio gamybos receptas ir paslaptis buvo paslaptyje daugiau nei šimtą metų. Spėjama, kad džiovinta apelsino žievelė mirkoma alkoholyje, po kurio prasideda distiliavimo procesas. Cointreau apelsinai auginami Ispanijoje, Brazilijoje ir Haityje. Pats likeris geriamas kaip aperityvas, kartu su juo patiekiama citrina ar kalkės. Nepaisant ypač didelio alkoholio kiekio, likeris yra švelnaus, išskirtinio skonio ir vos pastebimo žolelių skonio. Kalbant apie kokteilius, tarp kurių yra ir garsiojo likerio, jų yra begalė. Todėl neįmanoma įsivaizduoti baro, kuriame nebūtų garsiojo rudojo klasikinio „Cointreau“butelio. Likeris yra tokių garsių kokteilių kaip „Daiquiri“, „Margarita“, „B-52“, „Cosmopolitan“ir daugelio kitų dalis. Paruošti „Daiquiri“reikės: 30 ml Cointreau likerio, 45 ml Bacardi romo, 30 ml braškių likerio, 15 ml cukraus sirupo, 20 ml citrinos sulčių, 10 braškių, Susmulkinto ledo. Sumaišykite ingredientus maišytuve ir supilkite į specialią kokteilio taurę (Daiquiri patiekiama harikeine). „Margaritai“reikės: 7 dalių „Blanco“tekilos, 4 dalių „Cointreau“, 3 dalių žaliosios citrinos sulčių, 1 dalies cukraus sirupo (nebūtina), druskos, susmulkinto ledo. Sumaišykite ingredientus purtyklėje; Stiklo kraštelį panardinkite į kalkių sultis, tada į druską. Supilkite kokteilį ir papuoškite kalkių griežinėliais, išmestais į cukrų. Kokteiliui B-52 reikia 20 ml Cointreau, Kahlua ir Baileys likerių. Į likerinę taurę švelniai supilkite „Kahlua“, paskui „Baileys“(kad sluoksniai nesimaišytų, pilkite likerį lėtai, ant šaukšto galo) ir galiausiai „Cointreau“. Viršutinis sluoksnis padegamas. Galiausiai, norint paruošti „Cosmopolitan“, jums reikės: 20 ml „Cointreau“, 30 ml „Finlandia“spanguolių degtinės, pusės citrinos sulčių. Sumaišykite ingredientus purtyklėje ir supilkite į atšaldytą martini taurę. Papuoškite apelsino žievelės spirale.
