Senovės Graikijoje ir Romoje žmonės, kurie gėrė neskiestą vyną, buvo vadinami barbarais. Pirmą kartą tokį „laukiškumą“spartiečiai pamatė susitikimo su skitais metu. Po to graikai gryno vyno naudojimą pradėjo vadinti „gėrimu skitų būdu“. Dabar vyną gaminančiose Europos šalyse vynas skiedžiamas vandeniu ne taip dažnai, tačiau yra atvejų, kai patartina jo pridėti prie gėrimo.
Kodėl vynas buvo skiedžiamas anksčiau
Senovėje vynas vaidino šiek tiek kitokį vaidmenį. Pavyzdžiui, tarp graikų vynas yra pagrindinis gėrimas malšinant troškulį, nes jie neturėjo pakankamai geriamojo vandens. Tik vaikams ir ligoniams buvo leidžiama gerti švarų vandenį, likusiems žmonėms teko tenkintis praskiestu vynu.
Romėnai laikė sutirštintą vyną dėl to, kad jų amforos negalėjo užtikrinti visiško skysto vyno išsaugojimo. Todėl prieš patiekiant į želė panaši konsistencija praskiesta vandeniu - tai buvo kultūros vainikas. Senovės Romoje buvo tikima, kad kitos tautos geria vyną neskiestą. Ir nors laikai pasikeitė, tradicija išliko, ji įgijo tik naujų prasmių.
Kodėl reikia skiesti vyną
Šiandien vynas skiedžiamas vandeniu dėl kelių priežasčių. Pavyzdžiui, baltųjų vynuogių vynas tinka troškuliui malšinti, jis skiedžiamas santykiu 1: 4 arba 1: 3 (dalis vyno ir 3-4 dalys vandens).
Vynas taip pat skiedžiamas vandeniu, kad sumažėtų jo saldumas ir stiprumas. Jei teisingai sumaišysite su vandeniu, jis lengvai atsigers nesukeldamas stipraus alkoholinio apsvaigimo. Dažnai naminiai vynai būna per saldūs, o įpylus vandens, cukraus skonis gali būti neutralizuotas. Tik tokį vyną prieš patiekiant reikia atskiesti išskirtinai, nes yra pavojus, kad jis pablogės.
Karštas raudonas vynas gerai šildo, juo gydomas kosulys ir peršalimas. Čia reikia atskiesti raudono vyno butelį 200 ml vandens, pagal skonį įpilti 7 gvazdikėlių ir medaus su muskatu. Tada mišinys turi būti užviręs, virkite keletą minučių ant silpnos ugnies. Pasirodo, naminis karštas vynas, turintis gydomąjį poveikį. Verdant dalis alkoholio išgaruoja, o įpilto vandens dėka pasirodo, kad gėrimas yra nealkoholinis. Norėdami išgydyti kosulį, turite išgerti puodelį karšto vyno du kartus per dieną.
Religiniais tikslais vynas taip pat skiedžiamas. Pavyzdžiui, stačiatikių kunigai Sakramento sakramento metu parapijiečiams dalija praskiestus kahorus. Cahors kokybė taip pat tikrinama maišant. Norėdami tai padaryti, dalis „Cahors“praskiedžiama trimis dalimis vandens, po 15 minučių vynas turi būti ragaujamas. Aukštos kokybės „Cahors“išlaikys aromatą ir spalvą, o pakaitalas įgaus nemalonų kvapą ir taps drumstas.
Kaip tinkamai atskiesti vyną
Norėdami atskiesti vyną, naudokite tik šaltinio, virtą arba distiliuotą vandenį. Baltasis ir raudonasis vynas Argentinoje skiedžiamas gazuotu mineraliniu vandeniu, santykis yra 1: 3 - gaunamas putojantis vynas.
Skiedžiant vyną, jo tūris visada turėtų būti mažesnis nei vandens. Pagal europinę tradiciją baltieji vynai skiedžiami šaltu, raudoni - karštu. Desertinius, pusiau sausus, pusiau saldžius ir saldžius vynus galima praskiesti vandeniu, jei praskiestą spirituotą vyną, jis praranda savo skonį. Beje, vandenį reikia pilti į vyną, o ne atvirkščiai.
Jei laikysitės išvardytų rekomendacijų, galėsite gauti malonaus lengvo skonio mažai alkoholio turinčio gėrimo.
