Daugelyje kavos namų kava patiekiama su vandeniu - prie puodelio stipraus aromatinio gėrimo pritvirtinta stiklinė šalto vandens. Manoma, kad šis paprotys gimė Graikijoje, vėliau migravo į Turkiją, o iš ten į Europą. Dažniausiai turkiška kava ir įvairių rūšių espresso patiekiama su vandeniu. Kodėl taip daroma ir kaip teisingai gerti kavą su vandeniu?
Keturios priežastys gerti kavą su vandeniu
Gerai paruošta kava yra labai aromatingas „tankaus“skonio gėrimas. Bet skonio receptoriai greitai pripranta prie dirgiklių - todėl, jei geriate kavą nieko nepakeitę, po dviejų ar trijų gurkšnių skonis ir aromatas nustoja jaustis visiškai. Gurkšnis švaraus šalto vandens, neturinčio savo skonio ir kvapo, leidžia išvalyti receptorius - ir kiekvienas naujas kavos gurkšnis šiuo atveju leis vėl pajusti visus patrauklius kartaus kavos skonio atspalvius. Todėl, jei barista patiekia jums kavą su vandeniu, tai leidžia tikėtis, kad prieš jus yra gėrimas, kurio verta paragauti.
Gerti vandenį rekomenduojama gurkšnojant kavą ir gydytojams. Ne paslaptis, kad kofeinas padidina kraujospūdį. Bet gurkšnis šalto vandens gali sumažinti kenksmingą kavos poveikį organizmui: jis sumažina kofeino koncentraciją, išvengia staigių slėgio šuolių ir normalizuoja širdies ritmą.
Kavos ir vandens gurkšnio kaitaliojimas taip pat teigiamai veikia dantų būklę. Žmonės, nuolat geriantys kavą, žino, kad šis gaivinantis gėrimas turi klastingą savybę dažyti dantų emalį - dėl to ant dantų susidaro tamsios apnašos. Bet jei geriate vandenį iškart po kavos gėrimo, pigmentas nespės absorbuotis ir bus lengvai nuplaunamas nuo dantų.
Karštu oru stiklinė vandens, patiekto su kava, padės gauti dvigubą malonumą iš šio gėrimo: ne tik pagyvins kūną, bet ir atsigaivins. Kava padidina kūno tonusą, jį „sušildo“- o vėsus vanduo padeda šiek tiek atvėsti. Beje, kai kuriose karštose šalyse vandenį įprasta gerti ne su kava, o po jos - gaivinantis poveikis tokiais atvejais yra ryškesnis.
Koks vanduo patiekiamas su kava
Geriausias kavos gėrimo variantas yra šaltinis, buteliuose arba virintas vanduo, jo skonis yra švelniausias ir neutraliausias. Vanduo turi būti atvėsęs, vėsus, bet ne ledinis. Rūkyta stiklinė su nuostabiu šaltu vandeniu su ledu, be abejo, džiugina akį karštu oru - tačiau tai sukels per staigius temperatūros pokyčius ir „apkurtins“skonio receptorius.
Kai kurie žmonės mėgsta gerti kavą su mineraliniu vandeniu. Jis turi savo skonį, kuris paveiks kavos skonio suvokimą. Bet skonio kontrastas vis tiek išliks, todėl bus išreikštas efektas „kiekvienas kavos gurkšnis yra kaip pirmasis“.
Kartais kavos vanduo būna šiek tiek paskanintas. Galite panardinti į vandenį citrinos ar apelsino gabalėlį, šviežios mėtos lapą ir leisti jam keletą minučių pastovėti. Svarbiausia, kad skonis nepasirodytų per griežtas, atmušantis kavos skonį.
Šiame bale nėra griežtų taisyklių, todėl galite eksperimentuoti, pasirinkdami parinktį „sau“.
Kaip gerti kavą su vandeniu
Jei norite kuo geriau išgauti kavos puodelį, darykite tai lėtai. Prieš pradėdami kavą, gerkite keletą mažų gurkšnių vandens, kad receptoriai „atsigaivintų“ir paruoštų juos intensyviam kavos skoniui. Kartu tai padės jums viduje nusiderinti „kavos ceremoniją“.
Gerkite kavą ir vandenį mažais gurkšneliais, pakaitomis gurkšnodami kavą ir gurkšnį vandens. Vanduo gali būti trumpai laikomas burnoje, neprarijus, kad jis geriau „nuplautų“jūsų receptorius.
Padarykite pertraukas tarp gurkšnių: greitas kaitrios kavos kaitinimas su šaltu vandeniu neleis pajusti gėrimo skonio ir nualins jūsų jautrumą. Be to, toks „kontrastinis dušas“neigiamai paveiks dantis. Mėgaukitės kiekvienu gurkšniu.
Gerti vandenį po kavos arba palikti teisę į „paskutinį gurkšnį“norint gauti tiršto aromatinio gėrimo - kiekvienas nusprendžia pats. Vanduo nuplauna poskonį, tačiau tuo pačiu leidžia jaustis energingesniam ir žvalesniam.
