„Jerez“yra puikus spirituotas vynas, gaminamas pietų Ispanijoje. Šio gėrimo pavadinimas kilęs iš tos vietos, kur gaminamas tikras cheresas. Šio tauraus gėrimo gimtinė yra tarp Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda ir El Puerto de Santa Maria miestų. Yra kelios chereso veislės. Kaip tiksliai naudoti cheresą ir su kokiais patiekalais jis turėtų būti patiekiamas?
Tai būtina
Chereso taurės, šaldytuvas, įvairūs valgiai ir užkandžiai
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš gerdami cheresą, iš anksto paruoškite specialias chereso taures. Jie atrodo kaip šampano taurės, šiek tiek pailgos tulpės formos. Jei tokių stiklinių neturite, naudokite įprastas vyno taures, jos taip pat veiks.
2 žingsnis
Atkreipkite dėmesį į butelį ir užrašus ant etiketės, nustatykite, kuris cheresas yra priešais jus.
3 žingsnis
Cheresų veislės „Fino“ir „Manzanilla“yra sausi gelsvos spalvos vynai. „Sherry Fino“su subtiliu, šiek tiek vaisių puokšte ir riešutų skoniu, „Manzanilla“yra aromatingesnė ir lengvesnė, šiek tiek kartaus. Patiekite tokias cheresas tik atšaldytas, iki 5–10 laipsnių. Laikykite vyno taurę už koto, kad ji neįkaistų nuo jūsų rankos. Gerkite šias cheres kaip aperityvą. Šie vynai bus labai geri su jūros gėrybėmis, žuvimi ir minkštais sūriais.
4 žingsnis
Amontillado yra cheresas, turintis ryškią gintaro spalvą su malonia migdolų užuomina. Tai būna sausa ir pusiau sausa. Gerkite jį atšaldytą, jis bus labai geras su žuvimi ar balta mėsa, taip pat su kietaisiais sūriais. „Amontillado“yra vienas iš nedaugelio vynų, kurį galima patiekti su sriubomis, ir jis nė kiek nepraranda.
5 žingsnis
„Palo Cortado“yra labai retas vynas pas mus. Jei pasiseka rasti parduotuvėse, mėgaukitės atšaldytu iki 16 laipsnių. Geras cigaras jį puikiai papildys.
6 žingsnis
Madiumas - rimtas cheresas. Šaldykite jį iki 10 laipsnių ir patiekite su paštetu
7 žingsnis
„Sherry Oloroso“yra stiprus aromatinis vynas, kuriame vyrauja riešutų natos. Šis gražus gėrimas, kuris svyruoja nuo tamsiai aukso iki raudonmedžio, rekomenduojamas su raudona mėsa. Nepamirškite šio vyno taip pat atvėsinti iki 16 laipsnių temperatūros.
8 žingsnis
Kreminį cheresą patiekite su desertais, pavyzdžiui, su sausainiais. Šis vynas yra saldus, tamsus ir labai malonus. Jis turėtų būti atvėsintas iki 13 laipsnių. Taip pat gerai jį gerti tiesiog su ledo gabalėliais.
9 žingsnis
Blyškų kremą derinkite su įvairiais šviežiais vaisiais. Paukščio kepenys taip pat pateiks šią cheresą. Kadangi vynas yra subtilus ir minkštas, jį reikia atvėsinti iki 7 laipsnių.
10 žingsnis
Jūs tikrai galite įvertinti saldų Pedro Ximenez vyną su mėlynaisiais sūriais ir visokiais desertais. Tuomet jame atsiskleis visi skonio niuansai ir pajusite razinų natas.
