Humusas yra labai populiarus Viduriniuose Rytuose. Tai sveiki ir skanūs makaronai, kurie valgomi ir atskirai, ir tepami ant duonos.
Tai būtina
- - per 1 valg.
- -kalonas 1 vnt.;
- - sezamo pasta 1 valgomasis šaukštas;
- - sezamo arba alyvuogių aliejaus;
- -druskos;
- - kmynų sėklos;
- - paprika, juodieji pipirai, žiupsnelis asafoetida.
Nurodymai
1 žingsnis
Pamirkykite avinžirnius per naktį. Nupilkite vandenį, gerai nuplaukite pupeles, tada užpilkite švariu vandeniu ir nusiųskite virti. Kai tik jis pradeda virti, nuimkite susidariusias putas ir leiskite joms dar 15 min. Tada sultinį nupilkite, vėl užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
2 žingsnis
Kai tik avinžirniai suminkštės, sultinį nupilkite, bet neišpilkite. Dalį virtų pupelių atidėkite garnyrui. Avinžirnius sumalkite maišytuve, įpilkite sultinio, kol gausis tirštos manų kruopos konsistencija. Tada į pastą išspauskite citrinos sultis, įberkite druskos, sezamų pastos, prieskonių.
3 žingsnis
Nuolat plakdami plona srovele supilkite aliejų. Sureguliuokite aliejaus kiekį, kad gautumėte norimą kreminę tekstūrą pagal savo skonį. Pridėkite ir citrinos kojinių, priklausomai nuo jūsų skonio.
4 žingsnis
Uždėkite humusą ant patiekalo, papuoškite pupelėmis, žolelėmis, pabarstykite paprika ir pušies riešutais. Humusas puikiai derinamas su šviežiomis ir keptomis daržovėmis, virtomis, marinuotomis.
