Rytuose žinomas užkandis, vadinamas hummu. Šį patiekalą mėgsta Izraelio, Jordanijos, Libano ir Turkijos gyventojai. Jis patiekiamas kaip padažas su pitta ar pitos duona, o kai kuriuose regionuose dažniausiai patiekiamas kaip užkandis su kukurūzų traškučiais ar duona. Tačiau labiausiai humusą mėgsta vegetarai, nes jame yra augalinių baltymų, maistinių skaidulų, nesočiųjų riebalų ir geležies.
Tai būtina
- - avinžirniai - 1 valgomasis šaukštas.
- - soda - 0,5 šaukštelio
- - sezamų aliejus (tahini) - 1 valgomasis šaukštas
- - kmynų (tahini) - 0,5 šaukštelio
- - paprika (tahini) - 0,5 šaukštelio
- - citrina (sultys) - 0,5 vnt.
- - pomidoras (salotos) - 2 vnt.
- - bulgarų pipirai (salotos) - 1vnt.
- - salierai (salotos) - 1 stiebas
- - alyvuogių aliejus (salotos) - 1 valgomasis šaukštas
- - žalumynai (salotos) - pora šakelių
- - avižiniai dribsniai (krekeriai) - 1 valgomasis šaukštas.
- - viso grūdo miltai (krekeriai) - 0,5 a.š.
- - kefyras (krekeriai) - 0,5 šaukštai.
- - kiaušiniai (krekeriai) - 1vnt.
- - druska (krekeriai) - 0,25 šaukštai
- - kepimo milteliai (krekeriai) - 1 šaukštelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami virti avinžirnius, turite juos užpildyti vandeniu maždaug 12 valandų, nuplauti ir vėl užpildyti vandeniu, kad padengtų, tada įpilkite 0,5 šaukštelio. soda ir virkite 45-50 minučių. Po to reikia jį perkošti, atidėti porą žirnių ir pagaminti vientisą pastą.
2 žingsnis
Paruoškite tahini padažą. Kepkite sezamo sėklas apie 3-4 minutes, tada sumalkite smulkintuvą, įpilkite sezamo aliejaus, kmynų, citrinos sulčių ir paprikos. Rezultatas yra lygi pasta. Įdėkite šią pastą į avinžirnių tyrę, sumaišykite ir druską. Patiekite su daržovių salotomis, supjaustydami daržoves, česnakus, žoleles, alyvuogių aliejų. Druska.
3 žingsnis
Pitta paprastai patiekiamas su humusu, tačiau galima gaminti ir mažai kalorijų turinčius krekerius. Norėdami tai padaryti, 1 puodelį avižinių dribsnių sumalkite kavamale, įpilkite pusę puodelio viso grūdo miltų, druskos, kmynų, paprikos, kepimo miltelių ir viską gerai išmaišykite. Įpilkite kiaušinio, kefyro, augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite. Apvyniokite plastiku, laikykite šaldytuve 1 valandą.
4 žingsnis
Praėjus laikui, tešlą iškočiokite ir supjaustykite plonomis juostelėmis, pabarstykite paprika ir sezamo sėklomis. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 10-15 minučių. Gaunami skanūs krekeriai.
